Boloñesa vegana de soja texturizada con espaguetis de calabacín

Esta receta vegana es de las mas ricas que puedes comer ademas de sana.





Comienza la temporada del reto El Asaltablog con el asalto al blog de Maite Sastre "Antojo en tu cocina", un blog magnifico, ordenado y que atrapa, es entrar y todo te atrae porque está muy bien explicado, claro y sobre todo muy rico.
Como esta receta que le he robado para el reto, es una delicia brutal. Para mi gusto es la mejor boloñesa que he comido hasta ahora y como ella aconseja en su post, la sirves al gusto tanto con pasta como con verduras y ya tienes el día completo.
Desde que la hice por primera vez para este post la he repetido 2 veces mas, ya os digo que esta boloñesa se queda en casa y fijaos que fácil es de hacer, porque ni siquiera hay que hidratarla, es suficiente cocinándola con esa salsa.


Boloñesa vegana de soja texturizada con espaguetis de calabacín

Ingredientes: 


  • 1 cebolla. 
  • 3 tomates. 
  • 3 dientes de ajo. 
  • 150 ml de tomate frito. 
  • Sal.
  • Pimienta molida. 
  • 1 guindilla. 
  • Orégano. 
  • 125 gr de soja texturizada fina. 
  • 1 chorrito de vino blanco. 
  • 350 ml de caldo de verduras.
  • 2 calabacines.


Elaboración: 

Se fríe en poco aceite la cebolla y el ajo todo muy picado hasta que empiece a dorar.


Se añade el tomate muy picado o rallado, el vino y salpimentamos.


Cuando empiece a pochar se agrega el tomate frito, el caldo, orégano y la soja texturizada directamente y sin hidratar. Se deja hacer unos 20 minutos o hasta que se vea la salsa bien cocinada y no tenga caldo.






Se hacen los espaguetis de calabacin con el utensilio adecuado para ello.


Se saltea en una sarten con aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estén cocidos pero sin romper.


Se sirven con la boloñesa de soja por encima y recién hecho.





Nos vemos en el próximo asalto del:

16 comentarios:

  1. Con razón ya la habéis comido en casa un par de veces. Tiene una pinta muy apetecible!
    Besos

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  2. Es una de las recetas que tengo apuntada desde que Mayte la publicó, pero todavía no me he animado a comprar soja texturizada... Si dices que está tan buena como para repetir por partida doble, me tendré que animar :) Tiene muy buena pinta.

    ¡Un saludo!

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  3. Vaya pinta que tiene esta boloñesa, ademas de sana, una receta espectacular. ¡Vaya ladronzuela que estas hecha! bs.

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  4. Nadie diría que no es carne, da el pego totalmente y si encima lo acompañamos de unos espaguetis tan saludables estamos ante un plato de diez. Besitos!

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  5. Que pinta más buena, se la vi a Mayte y casi la hago jajaja pero al final me pase al lado oscuro...digo dulce jajaja Te quedo genial.
    Saludos!!

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  6. ummmmm esto tengo que probarlo sin remedio!! me encanta una boloñesa vegana!! se ve riquísima, un besazo!

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  7. Yo la probe hace mucho tiempo y me encanto. Elvira te ha quedado un plato de diez . Un abrazo

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  8. La verdad es que tiene una pinta estupenda , nunca lo he probado , pero lo haré

    Un beso

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  9. Millones de gracias por tus palabras, te ha quedado espectacular! me alegro de que te haya gustado!

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  10. Dicen que la boloñesa de soja texturizada es muy muy semejante a la verdadera! La verdad que tiene una pinta estupenda! Besos

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  11. Que interesante lo de la soja texturizada, la conozco pero nunca la he cocinado, pero viendo tu plato creo que me voy a animar. Besitos itos

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  12. Te ha quedado una boloñesa de lujo, y el conjunto, una delicia.
    Besos!

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  13. Esta la tengo que probar!! Yo no puedo comer carne de mamífero, por lo que la boloñesa tradicional no la puedo comer. Y tengo que confesar que nunca he probado la soja texturizada, pero tendré que probar!
    Genial asalto! Muás
    Ni Blanco Ni en Botella

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  14. Elvira hija que receta más de lo más.
    Boloñesa vegana madre mía que buena y lo demás no te digo nada.
    Felicidades por el asalto, una ricura.
    Besos

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  15. Desde luego no podías haber elegido una receta mas sana, que buena pinta tiene esta se la hago a mi marido fijo, ya que se ha puesto a dieta y este plato seguro que le gusta, buen asalto, un petonet guapa.:)

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  16. No soy fan para nada de la soja pero lo cierto es que tu pasta tiene una pinta extraordinaria y voy a tener que animarme a probarla! Te ha quedado de 10!

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