Para el reto Juego de blogueros, uno de los ingredientes que se podía usar para este juego de navidad era la cebolla, y es que esta receta sin esa cebolla no sería mas que unos mejillones cocidos y sin gracia alguna.
Esta versatil verdura engradece enormemente ciertos platos y este es uno de ellos.
Es ideal para un primer plato navideño o para unos entrantes a base de marisco y embutidos, este sería la estrella de todos ellos.
Mejillones encebollados al gratén
Ingredientes:
- 500 gr de mejillones.
- 1 cebolla dulce.
- 1 vaso de vino blanco.
- Sal.
- Pimienta.
- Pan rallado (yo sin gluten).
- Ajo en polvo.
- Perejil picado.
Elaboración:
Se pica la cebolla en juliana y se pone a freír en poco aceite, si se quiere se puede rallar y así luego no hay que batir pero tiende a quemarse antes y no se pocha en su jugo.
Se limpian a fondo los mejillones quitándoles barbas y cualquier cosa adherida a la concha raspándolos, así se evita que luego se quede en el guiso.
Se agrega a la cebolla una vez limpios juntos al vino, sal y pimienta.
Se dejan abrir todos y el que no se abra se tira que no estropee la receta.
Una vez abiertos se retiran los mejillones uno a uno escurriendo el jugo de la cocción en la misma sarten y se ponen en una fuente para quitarle una de las conchas y reservar lo demás.
Se mezcla en un recipiente el pan con el ajo y el perejil.
Se reduce la salsa de la sarten y se bate para dejarla muy fina.
Se preparan los mejillones cubriéndolos con una cucharada de la salsa y con la mezcla del pan rallado y se ponen en la fuente de horno de forma extendida para que todos gratinen.
Se gratina unos 5 minutos o hasta que empiecen a estar dorados.
Se sirven calientes aunque tambien están ricos templados para no quemarnos.
Que tengáis unas felices fiestas y las disfrutéis.
Feliz año nuevo 2020.
En los siguientes enlaces podéis disfrutar de mas recetas con ricas verduras.
Inma Garrido: https://entre3fogones.com/
Mónica: http://www.dulcedelimon.com
Maryjose: https://www.tapitasypostres.com/
Entradas
Como me gustan los mejillones! De cualquier manera me resultan exquisitos, pero tomo nota de tu receta para prepararlos en breve. ¡Feliz Año Nuevo!
ResponderEliminar