Esto mas que una salsa es una crema deliciosa.
Es curioso como ayudan esos sabores, esa combinación perfecta de sencillos ingredientes para crear esta maravillosa salsa.
Esta receta la he tomado del blog de Estela, Mi dornillo, la cocina de Estela. Un blog muy de mis costumbres andaluzas pero para todos los gustos.
Bueno, le tenía unas ganas enormes a muchas de sus recetas, a ver si os voy mostrando cuales son mis preferidas.
Salsa Tonnata
Ingredientes:
Para la mayonesa:
- 1 huevo.
- 240 ml de aceite de oliva suave.
- Sal.
- Unas gotas de vinagre.
Para la salsa:
- 2 latas de atún en aceite de oliva escurridas.
- 50 gr de alcaparras.
- 6 anchoas.
- 1 yema de huevo Cocida.
Elaboración:
Se hace la mayonesa como se tenga costumbre, yo pongo los ingredientes en el vaso y bato sin mover la batidora hasta que casi está emulsionada, entonces subo poco a poco hasta que esté todo bien mezclado.
En un bol se pone los ingredientes de la salsa y se baten hasta que esté homogéneo.
Se añade la mayonesa mezclando a mano hasta tener la textura deseada.
Se sirve de mil formas, para dippear es estupenda y para aliñar una ensalada es deliciosa pero puedes usarla hasta con carnes, embutidos....
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