San jacobos de calabacín con queso azul y pavo

 

El sabor que le aporta el queso al calabacín lo convierte en un sabroso manjar.

Esta forma de hacer el calabacin hace que hasta los niños lo coman, sale muy rico y sabroso y si se hace al horno en lugar de frito pasa a ser una receta muy sana.

Lo mejor y curioso de todo es que no sabría si servirlo como acompañamiento o ingrediente principal del plato, se haga como se haga está delicioso. 

San jacobos de calabacín con queso azul y pavo

Ingredientes: 

• 2 calabacines.
• 100 gr de queso azul, roquefort...
• Aceite para freír. 

Para empanar: 

• Harina (yo sin gluten).
• un huevo.
• Pan rallado (yo sin gluten).
• pimienta.
• sal. 

Elaboración: 

Se corta los calabacines en lonchas gruesas como de 3 milímetros.

Se emparejan de 2 en 2 con el tamaño que queramos dejar.

Se sal pimentan y se rellenan con un trozo de queso azul y un poco de pavo, para que no quede muy abierto y se salga al freír se aplastan un poco cerrando los libritos bien. 

Se pasan por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. 

Se fríen en aceite no muy caliente hasta que estén dorados, si el aceite está demasiado caliente se doran enseguida sin conseguir que el calabacín quede tierno y jugoso. 

Se escurren el exceso de aceite en papel de cocina y se sirven calientes. 

Nos vemos tras el verano en: