Tôm rim, gambón al caramelo

Esta delicia no tiene palabras adecuadas para describirla aparte de manjar de dioses.

Me quedo corta añadiendo calificativos exquisitos a este manjar y no es nada complicado.

Consiste en hacer un macerado con sabores contrastados en la exacta proporción que propongo y pasados un mínimo de ocho horas cocinarlo de forma sencilla.

Para el reto tus recetas uno de los ingredientes elaborado mas votado junto a los champiñones laminados es el caramelo líquido y me había propuesto hacer recetas saladas con este ingrediente... no sabía que triunfaría de ese modo con esta receta de Vietnam pero así ha sido.

En esta receta he agregado especias que me trajo mi hija de Sri Lanka como el chile molido y se nota la diferencia con ese sabor mas intenso.

Todo lo que cuente de estos gambones es poco, hay que probarlos para entenderlo.

Si queréis ver recetas hechas con estos 2 ingredientes solo hay que entrar AQUÍ.

Tôm rim, gambón al caramelo

Ingredientes:

1 Kg de gambón.

Para el marinado:

3 cucharada sopera de salsa de pescado sin gluten.
2 cucharadas de caramelo líquido.
1 cucharadita de pimienta negra molida.
2 dientes de ajo muy picados.
2 cucharadas de aceite girasol.
1/2 cucharadita de chile molido.

Para freír:

3 cucharadas soperas de aceite de girasol.
1 chalota muy picada o en brunoise.
2 dientes de ajo muy picados.

Elaboración:

Se pelan y enjuagan las gambas.
En un bol de ponen los ingredientes del marinado y se mezclan bien.
Se añaden los gambones limpios de piel, cabeza e intestino.
Se dejan macerar durante toda la noche en la nevera o un mínimo de 8 horas.
Previamente antes de servir se pone en la sartén el aceite, chalota picada en brunoise y el ajo muy picado y cuando empieza a dorar se añade todo el macerado, gambón y su salsa.
Cuando se vea empezando a caramelizar están en su punto y se pueden servir.
Se sirve caliente con la salsa por encima.