Chuletas de cerdo con queso azul y salsa de miel y Oporto

Esta forma de hacer las chuletas es deliciosa.

Es una receta que según cuenta Gloria del blog Como en la Gloria. Comidería y postrería, es de origen australiano, una receta de Donna Hay que Gloria ha sabido muy bien reinterpretar.

El caso es que es una receta muy sencilla con ingredientes que normalmente hay en casa y muy económica, la calidad de ellos es la mejor, es mi lema para que un plato sea estupendo y como este mes homenajeamos a Gloria y su blog en el reto HomenajeBlog, he decidido hacerla.

El resultado es de escándalo, una receta que ya se queda en casa para siempre.

He usado como espesante Goma Guar ya que trabaja muy bien en caliente y admite la misma proporción que el alginato que usa Gloria, pero si quieres ver la receta original entrad en su blog que os va a encantar.

Si queréis ver las demás recetas de este reto entrad AQUÍ.

Chuletas de cerdo con queso azul y salsa de miel y Oporto

Ingredientes:

Una chuleta de aguja de cerdo por persona.
60 ml de concentrado de carne.
250 ml de Oporto.
2 cucharadas de miel.
1gr de goma guar.
Orégano fresco.
150 gr de queso azul.

Elaboración:

Se hace la salsa poniendo en un cazo el concentrado de carne con el Oporto y la miel y se cocina unos minutos para evaporar el alcohol.
Se añade la goma guar y se cocina unos 2 minutos para que espese y se reserva.
En una sartén se pone un poco de aceite y el orégano y cuando esté caliente se ponen las chuletas a cocinar hasta que estén hechas al gusto.
Se sirve poniendo sobre cada chuleta un poco de queso y la salsa muy caliente sobre él.