Estos super bombones son deliciosos y muy jugosos.
La idea era hacer unos vasitos y cubrirlos con chocolate pero tenía mucha gana de usar este molde... el caso es que sirve tanto para unos vasitos, polos... como para estos moldes.
En el reto que dirige @portimismo con @comidaestrellada en el mes de mayo, le ha tocado el turno a @luiseta_11_food y a @loveinmycakes organizar este jueves un reto con fresas, una fruta tan versátil tanto para dulce como salado que me ha costado un mundo decidir qué hacer.
Utilizo mucho las fresas durante todo el año tanto en dulce como acompañando ensaladas y otras cosas ricas saladas, es una fruta que me encanta y no podía dejar de hacer algo con ellas, como este dulce tan rico.
Bombones helados de mousse de fresa
Ingredientes:
Para la cobertura:
- 200 gr de chocolate negro sin lactosa.
- 100 gr de nata vegetal.
Para el relleno:
- 3 hojas de gelatina.
- 250 g de fresas.
- 200 ml de nata para montar vegetal.
- 6 sobres de stevia.
- 1 cucharada de agua.
Elaboración:
Para la cobertura:
- Va a formar la cubierta del pastel por lo que hay que cubrir el molde con ella y dejar que se cuaje.
- Se calienta la nata y cuando empiece a hervir se añade el chocolate y se mezcla hasta que se haga una crema homogénea.
- Se cubre todas las paredes del molde que se vaya a usar con esta crema y se deja enfriar para que cuaje.
Para el relleno:
- En un bol con agua fría, se pone a hidratar la gelatina.
- La fresas se lavan bien y se le quita el pedúnculo y hojas.
- Se trituran muy bien.
- En la batidora de varillas se monta la nata con la stevia hasta conseguir el punto de nieve.
- En el microondas se calienta el agua para diluir la gelatina hidratada.
- Esta mezcla se vierte en el vaso con el puré de fresas y se mezcla todo bien.
- Aquí se empieza a añadir la nata montada poco a poco y se va mezclando con movimientos suaves hasta que quede una mezcla homogénea.
- Se rellenan los moldes con esta crema y se deja enfriar al menos 3 horas o hasta que cuaje.
- Se decora al gusto.
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