De todos los helados que he hecho este es el más sano y de sabor espectacular.
¿Quién lo diría? un helado tan bajo en calorías, sin azúcar añadida y que sea tan sabroso.
No se puede decir que sea para matar el gusanillo cuando se está a dieta, es, mas bien, para darse un capricho, disfrutar de algo riquísimo sin remordimientos.
Se puede hacer en heladera, de hecho, me regaló mi amiga MariCarmen una heladera estupenda pero este helado tiene la particularidad de que no cristaliza, la leche condensada permite que se congele directamente sin formar cristales porque tampoco tiene azúcar, lo que es una ventaja porque se hace mas rápido.
Helado de chocolate sin lactosa
Ingredientes:
- 400 gr de nata vegetal para montar.
- 400 gr de leche condensada de coco sin azúcar.
- 70 gr de cacao en polvo sin azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 60 gr de chocolate troceado.
Elaboración:
- Se monta la nata como se tenga costumbre, lo ideal es a máquina con varillas.
- Cuando ya esté montada se sigue batiendo y se incorpora la leche condensada, vainilla, y cacao en polvo, a mínima velocidad.
- Una vez que sea una crema homogénea se agrega el chocolate troceado y se mezcla con movimientos envolventes.
- Se vierte en un recipiente para congelar cubierto de film transparente.
- Para servir se saca unos 5 minutos antes para atemperar y que sea más fácil de manipular.
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