• Jamón serrano cortado muy fino,
• Nueces,
• Pasas,
• 4 cucharadas de queso crema,
• Salmón ahumado,
• Hierbas provenzales.

1. Se divide el queso en 2 partes iguales, a una se le añaden hierbas provenzales y a la otra nueces picadas y pasas.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
2. Se ponen las lonchas de jamón y de salmón en una cubitera de silicona cubriendo paredes y fondo.
   
3. Se rellenan los de jamón con la pasta de queso con nueces y pasas y las de salmón con la pasta de queso con hierbas.
   
   
   
4. Se cierra bien cada bombon y se trata de redondear un poco.
   
   
   
   
5. Se puede enfriar un poco si se desea pero no hace falta. Se desmolda con cuidado apretándolos un poco para que queden consistentes.
6. He cogido este relleno al gusto pero se puede rellenar como mas apetezca.
   
   
   
   

• Un trozo de atún de tamaño regular para cortarlo al final en lonchas, 
• Sal para ahumados, 
• Aceite de oliva virgen extra. 

1. Se congela el atún durante 2 días para evitar el anisaki y cualquier bacteria. Yo lo compré congelado y según la fecha llevaba 1 semana así que al llegar a casa solo tuve que descongelar. 
2. Se descongela en el frigorífico de un día para otro, se lava y se seca bien. 
   
   
   
   
3. Se prepara para ahumar con sal de ahumados en film transparente. Hay que tener seguro que está totalmente cubierto de sal y el paquete bien cerrado. Ademas es muy importante que se guarde dentro de un tuppers porque va a soltar todo el agua. Se le pone algo de peso encima para que se cure bien compactado. 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
4. Se deja en esa sal durante al menos 48 horas, depende del grosor de la pieza. Yo lo hice con 2 filetes no muy gruesos así que era mas que suficiente. 
5. Pasados estos días se enjuaga muy bien de ese liquido salado y se seca totalmente. 
   
6. Se deja envuelto en film en la nevera por 24 horas mas para que se asiente. 
7. Se corta en lonchas y se añade aceite al gusto. También se puede dejar sin cortar e ir cortándolo conforme se vaya a consumir. 
   
8. Se consume combinado con multitud de cosa, a mi me gusta con frutos secos pero hasta en ensalada está riquísimo.
   
   
   
   
   
   
   

Esta receta puede ser para algunos un gran desafío pero en realidad son tan fáciles de hacer que hasta los mas pequeños de la casa pueden hacerla.
Para Desafío en la cocina esta era la propuesta de este mes, unos muffins salados, mas que un desafío parece que querían darse un festín porque es algo tan rico y delicioso que lo daría como premio.
Es una forma de comer bizcochos deliciosos salados y que puedes rellenar con lo que mas te guste, yo soy muy fan del queso de tetilla y de los pimientos fritos acompañándolo, son la pareja perfecta para muchas cosas, canapés, tartaletas, hojaldres, bocadillos....
En este caso los hice sin gluten, con harina del tipo dolci que sale mas esponjosos pero con harina de trigo de todo uso salen también genial, solo que pondría un poco menos, unos 130 gramos.
Si queréis ver mas muffins riquísimos de los demás participantes solo tienes que entrar AQUÍ.



Ingredientes:

• 150 gr de harina,
• 1 cucharadita de levadura química,
• 125 ml de leche,
• 2 huevos,
• Queso de tetilla,
• sal,
• pimienta molida,
• pimientos del padrón (vale cualquier pimiento verde).

Elaboración:

1. Se enciende el horno a 180ºC mientras se preparan los muffins que vaya calentando.
2. Se fríen los pimientos salados a fuego medio y con cuidado de que no se quemen.
   
   
   
   
3. Se mezclan en un bol los ingredientes para el muffins sin el queso ni los pimientos.
   
   
   
   
4. Se ponen las capsulas de magdalenas en un molde para que no se deformen al aumentar la masa.
   
5. Se rellenan la mitad de las capsulas con la masa y se le añade un trozo de queso y pimiento al gusto.
   
   
   
   
6. Se terminan de cubrir con mas masa pero sin que rebose ya que luego aumentan bastante de tamaño, lo ideal es rellenar las capsulas 3/4 partes.
   
7. Se hornean a 180ºC durante unos 10 a 15 minutos, depende del horno, así que mejor vigilar.
   
   
   
   
8. Se sirve cuando estén fríos acompañando a unos ricos pimientos o añadiéndole alguna salsa sabrosa como la salsa rosa.
   
   
   
   

Nos vemos en el próximo:

• Calabacín,
• 2 cucharadas de queso crema del tipo Philadelphia,
• 1 lata de atún,
• 4 varitas de surimi,
• 1 huevo cocido.

• media loncha de salmón,
• ajo negro,
• mayonesa,
• Ketchup,
• brandy,
• cebollino,
• brotes verdes.

1. Se hacen lonchas finas de calabacín, mejor usar la mandolina.
   
2. Se ponen en la plancha con un poco de aceite para que queden blandas, vuelta y vuelta es suficiente.
   
   
   
3. Se pone una hoja de film transparente y sobre esta las lonchas de calabacín solapándolas un poco.
   
4. Se prepara el relleno mezclando los ingredientes picados en un plato y troceándolos bien con el tenedor.
   
5. Se pone el relleno sobre el calabacin y se enrolla ayudándonos del film para que quede como un canelón.
   
   
   
   
6. Se emplata y decora al gusto, yo use ajo negro picado, salmón ahumado muy picado, un poco de cebollino cortado en diagonal y distintas salsas como son mayonesa, salsa rosa, ketchup y vinagreta.