Roscos  de  vino 

 Ingredientes: 

• 1 kg de harina de trigo.
• 1 sobre de levadura química.
• 200 gr de manteca de cerdo. 
• 220 ml de aceite de oliva. 
• 250 ml de vino dulce (a veces le pongo un blanco seco o fino). 
• 170 ml de anís dulce.
• Zumo de un limón junto a la ralladura de su piel.
• 250 gr de azúcar. 
• Unas pocas de almendras crudas y peladas. 
• 2 cucharadas de ajonjolí o Matalauva.
• Azúcar glas para decorar. 

Elaboración: 

1. Se pone el aceite en la sartén a freír, doramos las almendras peladas y cuando se aparta del fuego se le añade el ajonjolí, con el calor que queda es suficiente para dorarlo. 
2. Enseguida se le añade la manteca de cerdo que además de derretirse templará el aceite. 
3. Se extiende la harina en la bandeja del horno y se hornea brevemente hasta que tome un ligero tono dorado, cuidado con esto que pasa de dorado a marrón enseguida. 
4. En un bol se pone junto con las almendras tostadas y molidas, la ralladura del limón y la levadura. 
5. En otro bol se pone las grasas y se añaden los líquidos. 
6. Se añade la mezcla seca mezclándola bien y se deja en reposo una hora. 
7. Se extiende en la encimera y se hace la forma de los roscos. 
8. Cuando pase esa hora se enciende el horno a 180º mientras damos la forma a los roscos, se colocan en la bandeja cubierta de harina y se hornea de 15 a 20 minutos, dependiendo del horno, se apartan en cuanto empiecen a dorar aunque estén blandos, una vez fríos habrán endurecido. 
9. Se pasan por el azúcar glasé en abundancia con cuidado que no se rompan.