Esta es una de las recetas que mas gana tenia de hacer.
Me encanta la ensalada capresse pero siempre ha dependido mucho de la calidad del tomate el que me guste mas o menos, por esto he procurado poner el tomate a mi gusto.
En esta receta muestro como hacer una rica gelatina de tomate que podrá llevar el sabor que mas os guste, todo depende de si se quiere añadir algún condimento mas.
La idea final es combinarlo como mas guste y la mía fue hacer estas tostas sin gluten con queso de cabra, gelatina de tomate y albahaca... no os puedo decir con palabras lo buenísimo que está.
Para este reto de Juego de blogueros había que usar un ingrediente que jamas falta en casa, es casi imprescindible, ya sabéis en la dieta mediterránea lo importante que es el tomate y en mi tierra que raro es que un día u otro no haga gazpacho o salmorejo, lo complicado es hacer algo que no hubiera compartido por aquí y aunque al principio parecía que no iba a salir nada... no pararon de surgir ideas ricas... como esta:



Ingredientes:
Para la gelatina:

• 1 kg mas o menos de tomate de ristra,
• 1 terrón de azúcar moreno,
• pimienta negra molida,
• sal,
• 4 hojas de gelatina neutra.

Para emplatar y decorar:

• Hojas de albahaca,
• tostadas o regañás,
• Queso al gusto.

Elaboración:

1. Se bate bien el tomate y se cuela para que quede una salsa fina.
   
   
   
   
   
   
   
2. Se pone la gelatina en remojo mientras se termina la salsa.
3. Se pone la salsa al fuego condimentada al gusto.
4. Cuando empiece a tener la textura de una salsa y el sabor no sea de tomate crudo se añade el azúcar y se mezcla bien.
   
5. Se añade la gelatina y se deja templar.
6. Se prepara el film transparente dentro de unos vasitos para hacer la forma de tomates pequeños.
   
7. Se cierra cada paquetito enrollando la punta del film y haciendo un nudo.
   
   
   
   
   
   
   
8. Se deja enfriar y cuajar en la nevera, yo lo dejé de un día para otro.
9. Se emplata poniendo sobre unas tostaditas o lo que guste un poco de queso mozarella, yo puse de cabra que tiene mas sabor.
   
10. Encima se pone el tomatito y un poco de albahaca.
    
    
    
    

  Si queréis ver mas riquísimas rectas con tomate entrad en los siguientes enlaces:

Laura y Samuel: https://aglutina2.wordpress.com/ 

María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/ 

Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com 

Fe: http://www.codigosecreto280.com/ 

Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/ 

Mónica: http://dulcedelimon.com 

Eva: http://dulcesfelicidades.blogspot.com.es/ 

José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/ 

Inma: http://entre3fogones.com/ 

Ana N.: https://entreobleasyaloloco.wordpress.com/ 

Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/ 

Jorge: https://mastercocinillas.com/ 

Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/ 

Maribel: https://picoteandoideas.com/ 

Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/ 

Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/ 

Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/ 

Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/

Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/

Nos vemos en el próximo:

 

Por fin llega el reto Tus Recetas, uno de los retos que mas enseña sobre recetas del día a día.

Este mes las recetas propuestas eran el Quiche de pimientos verdes asados, lacón y queso de Tetilla del blog Fogones y melones de Maria Martín Romano y la otra receta era Ensalada de aguacate y bonito del blog Juna en la cocina de Juana Hellín Castaño, dos estupendas recetas a cual mas rica, la ensalada la haré mas adelante sin falta.
Si queréis ver las recetas de los demás participantes no dudéis en entrar AQUÍ.

Este quiche lo he hecho con hojaldre sin gluten, por usar masa sin gluten, aun lo tengo que probar con masa quebrada sin gluten pero así resultó delicioso.

Ingredientes: 

Elaboración: 

Nos vemos en el próximo:

Esta sencilla receta es una combinación perfecta de proteínas animales y vegetales que nos aportan gran cantidad de aminoácidos.
Una manera de nutrirnos bien con una comida fácil y que gusta a todos.
El reto Color y Sabor de Temporada proponía una receta con quinoa o con sandía, he elegido la quinoa porque siempre que lo he cocinado ha sido cuando mas sano hemos comido, sienta genial y las digestiones son  buenísimas, lo recomiendo a todos. Por eso he buscado variantes para cocinarla y dándole vueltas ... creo que esta es la mejor forma de tomarla y la que mas atrae a todos, niños y mayores.
El aliño que se le ponga siempre será al gusto de todos, yo me he dirigido un poco hacia oriente pero tengo que decir que con ajo picado y perejil están de escándalo, eso es un poco al gusto del consumidor.

Ingredientes: 
Para las albóndigas:

• 1/2 taza de quinoa cocida, 
• 250 gr de carne de pollo picada, 
• 1 cebolleta en juliana,
• 1 huevo,
• 1 cucharada de salsa de soja, 
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 
• 1 pizca de wasabi,
• 1/2 cucharadita de semillas de sésamo, 

Para la salsa:

Elaboración: 

1. Se cuece la quinoa en agua con sal tal como recomienda el fabricante.
   
2. Se fríe la cebolleta en juliana y se reserva.
3. Se pone en un bol la carne, la quinoa cocida, la cebolleta y todos los ingredientes restantes.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
4. Se forman las albóndigas y se pasan por pan rallado.
   
5. Se fríen en aceite bien caliente y se dejan escurrir en papel de cocina.
   
6. Se prepara la salsa con los ingredientes para ello y se sirve acompañando las albóndigas.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Nos vemos en el próximo reto de:

 

Estamos de vacaciones en Desafío en la cocina, bueno, el que quiere porque yo no puedo evitar hacer algún rico manjar propuesto en retos anteriores a mi entrada al grupo, retos que vi circular y me enamoraron, por eso solicité entrar.
Bueno, pues como en vacaciones se puede hacer un par de recetas que sirven de comodín durante la temporada, una dulce y otra salada, aprovecho para hacer esas recetas pendientes que tanto me llamaron la atención.
Esta vez, en julio, se podía hacer una receta dulce y he elegido esta riquísima Pavlova, nunca la había hecho pero eso va a cambiar, nos ha encantado a todos, tanto, tanto que ya estoy pensando en la próxima.
La he hecho de frutilla roja, así de sencilla pero el sabor es espectacular.




Ingredientes: 

• 3 claras de huevo, 
• 1 cucharadita de vinagre, 
• unas gotas de zumo de limón, 
• 80 gr de azúcar, 
• 200 ml de nata para montar, 
• 50 gr de azúcar glas, 
• Frutilla del bosque,
• Hojas de menta para decorar. 

Elaboración: 

1. Se precalienta el horno a 100º C mientras preparamos la base.
2. Se baten las claras de huevo con el limón y el vinagre.
   
3. Cuando empiece a montar se va añadiendo el azúcar poco a poco hasta que esté bien montado y compacto.
4. Se forma el merengue en la bandeja de horno con papel de hornear, lo ideal es montarlo con forma de cesta, dejando en el centro cavidad así que si es mas fácil mejor hacerlo con manga pastelera y boquilla circular.
   
5. Se hornea durante hora y media, depende del tamaño y grosor del merengue así que los tiempos en cada horno varían, mejor vigilar. Es ideal dejar el horno un poco abierto mientras se cuece si se quieren merengues mas blancos, así circula el aire y no se forma humo que oscurece el merengue.
   
6. Mientras se hace el merengue se prepara la nata montada, montandola con el azúcar glas pero sin pasarse que se corta.
7. Cuando el merengue esté listo se deja enfriar en rejilla para evitar que se moje el fondo del vapor.
   
8. Una vez frío se rellena con la nata y se cubre con la fruta al gusto.
   
   
   
   
   
   
   

Nos vemos en el próximo: