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lunes, 8 de julio de 2013

Bacalao guisado

Ingredientes: 
  • bacalao desalado con su piel (si no está ya desalado habrá que tenerlo del día antes en agua cambiándola de agua para que pierda la sal), 
  • patatas, 
  • pimienta en grano, 
  • ajos,
  • 2 pimientos secos, 
  • algo de guindilla 
  • y aceite de oliva. 


Elaboración: 
  1. Se pone en cazuela de barro patatas en rodajas y el bacalao desalado pero con piel para que suelte gelatina. 
  2. Se fríen abundantes ajos en ruedas y se ponen en la cazuela con el aceite. 
  3. Los pimientos secos se limpian y se cortan en tiras, se añaden junto con unos granos de pimienta en grano. 
  4. Se pone a fuego suave, se tapa y se mueve por el procedimiento de mover la cazuela de un lado a otro haciendo vaivén. 
  5. Queda una salsa cortita pero con bonito color debido al pimiento.



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