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sábado, 21 de septiembre de 2013

Souffle de mango

Esta receta la hice hace tiempo para participar en un concurso de "Directo al paladar" y la verdad es que salio muy rico y no he dejado de hacerlo.

Ingredientes: 
  • 1 mango 
  • 100 ml de leche condensada 
  • 15 gr de mantequilla 
  • Media cucharada de harina 
  • 2 yemas de huevo 
  • 2 claras 
  • Mantequilla y harina para untar los moldes 
  • azúcar glas para decorar 


Elaboración: 
  1. Se pone al fuego la leche mezclada con la harina. 
  2. Cuando esté caliente se añade la mantequilla. 
  3. Se aparta del fuego y cuando este templado se añaden las yemas batidas sin dejar de mover. 
  4. Se pela el mango y se pica, se bate en batidora y se añade a la mezcla anterior. 
  5. Se montan bien las claras y se mezclan también con movimientos envolventes para que no bajen. 
  6. Se untan los moldes individuales con mantequilla y harina. 
  7. Se les añade la masa de mango hasta la mitad. 
  8. Se hornean a 180º una media hora o hasta que al pincharlos salga la aguja limpia. Se dejan dentro del horno un rato más después de apagar el horno. 
  9. Se espolvorea con azúcar glass y se sirven.

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