Sardinas con tomate {Reto Tia Alia}

Que alegría volver al reto de Tia Alia y sobre todo con estas nuevas normas que lo hacen mas entretenido.

Tia Alia se ha hecho muy viajera y cada mes estará en casa de un nuevo anfitrion, si, tan ricamente, porque este anfitrion se compromete a echarle una mano con el tema de las recetas del reto que le viene estupendamente. 

Este mes quien ayuda es Paula de "Con las zarpas en la masa" un blog genial que recomiendo a todos y la propuesta era Sardinas con tomate o Crema helada al limón. 

No se que decidiran las demas porque las 2 recetas las veo estupendas pero quiza me hubiera gustado hacer la crema en pleno verano asi que me puse con las sardinas y asi lo hice: 

Ingredientes: 

• Sardinas frescas, 
• Tomate frito, 
• Cebolla, 
• aceite de oliva, 
• perejil, 
• sal. 

Elaboracion:

1. Se limpian bien las sardinas, quitandole las escamas, cabeza, cola y raspa central, que queden en lomos. 
   
2. Se sala un poco y se reservan. 
3. Se hace una fritada con la cebolla finamente rallada. 
4. Se añade el tomate cuando este dorada y el perejil muy picado. 
5. En cazuelas individuales se pone un fondo de la salsa y a continuacion una capa de lomos de sardina. 
   
6. Se repiten las capas tantas veces como guste terminando con un poco de salsa y un chorrito de aceite. 
   
7. Se cuece a fuego muy suave y se aparta del fuego cuando empiece a hacerse pues con el calor que conserva el barro se terminan de hacer. 
   
8. Se sirve con algo mas de perejil y recien hecho.
   

Nos vemos en proximos retos de Tia Alia, espero que este les haya gustado tanto como a mi.