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jueves, 1 de enero de 2015

Mejillones en salsa de pan frito

Esta receta tan sencilla de hacer tiene un sabor muy particular y delicioso, os podeis imaginar con estos ingredientes bien combinados el olorcito que deja en la cocina?.... pues mejor es su sabor. 



Ingredientes: 
  • Mejillones, 
  • 1 cebolleta, 
  • 1 tomate, 
  • 1 pimiento choricero, 
  • 2 dientes de ajo, 
  • 1 cucharadita. de pimentón dulce de la Vera, 
  • 1/2 vaso de vino fino semiseco, 
  • 1/2 vaso de caldo de cocion de los mejillones, 
  • 1 rebanada de pan, 
  • perejil, 
  • Pimienta, 
  • aceite de oliva virgen extra 
  • y sal. 

Elaboración: 
  1. Se pone el pimiento en remojo para ablandar la carne y poder sacarla. 
  2. Se abren los mejillones cociendolos en poca agua una vez bien limpios y raspados. Se reservan con media concha y su jugo. 
  3. Se hace una fritada con la cebolleta y el tomate. 
  4. Se añade la carne del pimiento, se pasa por la batidora y se vuelve a la sarten. 
  5. En otra sarten se frie el ajo y el pan y se pasan al mortero. 
  6. Se añade el pimentón y se maja bien. 
  7. Se pone todo en la salsa de cebolleta y tomate con los mejillones, pimienta, el caldo y el vino y se deja reducir a fuego lento.
  8. Se añade un poco de perejil antes de servir.
 


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