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domingo, 10 de mayo de 2015

Carne de fiesta

Esta deliciosa receta es típica de Canarias y es una receta que no dejaré de hacer porque está sorprendentemente buena ademas de ser muy facil.
En el reto Cocinamos con Reina nos proponian viajar a Canarias para degustar estos exquisitos platos como son las papas arrugas, el mojo picón y la carne fiesta y creo que ha sido un gran éxito. Son tres recetas tan distintas y deliciosas que es compresible que crucen tantas fronteras. Pero tambien hay que decirlo, seguro que saben mejor alli. Hay que tener en cuenta que las papas arrugas se hacen con un tipo de patatas originaria de Canarias y que es dificil encontrar en la peninsula a no ser que las traigan de allí y por otro lado hay que procurar hacer la receta con los demas ingredientes exactos a los que les ponen los canarios porque lo ideal es comer este manjar como lo hacen ellos y aunque se le de un toque personal que sea en cuanto a presentacion o poco mas, que se note que estamos comiendo la comida en cuestión y no otra similar. Parece que a algunos extrangeros les ha dado por destrozar nuestra gastronomia publicando nuestras recetas a su antojo y llamandolas como nosotros y se aprovechan de su popularidad para hacer creer a los ignorantes que esa es la receta... pero no quiero entrar en esos temas tan enrededados y pasemos a la receta.


Ingredientes: 
  • 500 gr de carne de cerdo cortada en trozos,
  • Papas arrugas,
  • 4 pimientas rojas piconas (yo puse guindilla molida en la misma proporcion),
  • 1/2 cucharita de comino,
  • 1/2 cucharita de orégano,
  • 1/2 cucharita de tomillo,
  • 6 dientes de ajo,
  • 75ml de vinagre de vino blanco,
  • 100 ml. de vino fino de Jerez,
  • 1 cucharita de pimentón dulce,
  • 200 ml. de aceite de oliva,
  • 1 cucharita de sal.

Elaboración:
  1. Se hace un adobo con todos los ingredientes menos la carne y las papas. Mejor batirlo con la batidora, sale mas fino y mezclado.
  2. Se añade la carne dándole unas vueltas y se cubre con film transparente para conservarlo en el frigorifico un minimo de 24 horas.


  3. Se frie la carne en aceite y se escurre bien.

  4. Este adobo es ideal para reducirlo en un cazo y ponerlo para acompañar las papas y la carne, pero en este caso lo dejé para hacer mas carne en adobo, salió riquisimo y lo acompañé del mojo picón que hice el dia antes.
Como veis para este reto habia que poner 2 recetas distintas pero que acompañadas hacen un gran menú. Espero que lo disfruteis tanto como yo. Nos vemos en próximos retos de:

http://retococinamosconreina.blogspot.com.es/





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