Hoy es el día internacional del Bundt Cake, y al igual que otros años he querido celebrarlo con este especial sin gluten, distinto a los que ya tenia no solo en el gluten sino en el molde (que es nuevo) y en el sabor y textura que está delicioso por ser un bizcocho cremoso de queso crema.
Ingredientes:
Elaboración:
- 4 huevos,
- 200 gr de azúcar,
- 200 g de harina de arroz,
- 100 gr de maicena,
- 1 sobre de levadura química,
- 250 gr de queso fresco (yo puse mascarpone),
- 200 ml de nata de montar,
- 2 cucharadas colmadas de cacao sin azúcar,
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Azúcar glas.
Elaboración:
- Se precalienta el horno mientras se hace la masa a 180º.
- Se mezclan en un bol el azúcar con las yemas de huevo hasta que esté homogeneo.
- Se añaden la vainilla, queso y nata y se mezcla muy bien.
- Se agrega la harina con la levadura y cacao y se forma una masa homogenea.
- Se montan las claras a punto de nieve y se agrega al bol anterior mezclando con movimientos suaves y envolventes para que no baje.
- Se engrasa el molde con un poco de aceite y con brocha para llegar a todos los rincones.
- Se vierte el preparado y se deja caer unas cuantas veces sobre la encimera para sacar las posibles burbujas de aire y que llegue a todos los rinconcitos del molde.
- Se hornea unos 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio, cada horno funciona de un modo así que habrá que estar pendiente pero sin abrirlo para estar seguros de que está bien hecho.
- Se deja enfriar y se decora con azúcar glas o al gusto. Le queda genial una baño de chocolate blanco.
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