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viernes, 6 de noviembre de 2015

Tartaletas sin gluten

Para hacer estas tartaletas he utilizado la receta clásica de las tartaletas para rellenos dulces o salados pero he sustituido la harina de trigo por harina sin gluten panificable además de maicena y goma guar y el resultado ha sido genial, apenas se nota diferencia con las de harina de trigo en cuanto a sabor a y a textura y sienta fenomenal. 



Ingredientes: 
  • 150 gr de harina sin gluten, 
  • 100 gr de maicena, 
  • 1/4 de cucharadita de goma guar, 
  • 50 gr de azúcar glasé, 
  • 1 huevo, 
  • 125 gr de mantequilla, 
  • 1 pizca de sal. 


Elaboración: 
  1. Se ponen en un bol todos los ingredientes secos y se mezclan bien. 
  2. Se añaden el huevo batido y la mantequilla derretida amasando a mano. Se puede conservar en la nevera cubierta con film transparente hasta el momento de su uso. 

  3. Se estira entre 2 hojas de film transparente como si se fueran a hacer galletas, dejándola a unos 2 mm de espesor. 
  4. Se cortan con un aro de emplatar o de cortar galletas al tamaño de las tartaletas. 
  5. Se forra la tartaleta con esta masa y se acopla otro molde sobre este con un poco de peso para que no se infle al hornearse. 



  6. Se hornea a 180º hasta que estén doradas, se verá por el borde si están hechas o no. 
  7. Se desmoldan muy facilmente con solo dar un ligero golpe en la base y ya están listas para rellenar con dulce o salado. 







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