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domingo, 29 de enero de 2017

Pizza crujiente con pesto de espinacas y queso de cabra

Empezamos el año y no podía faltar el gran reto El Asaltablog y asaltamos a Bea Caballero y su genial blog "Sweet Cookies by Bea" con una gran cantidad de recetas deliciosas, sobre todo dulces pero al ser el primer asalto del año, harticos de comilonas de navidad y sobre todo de dulces navideños, me apetecía algo salado así que fijaos que delicia le he agenciado, sobre todo original y cargadito de sabor. 
Ni por asomo se me habría ocurrido algo tan original, tengo que decir que merece la pena probarlo y es así de fácil:




Ingredientes:

  • 3 hojas de masa filo,
  • mantequilla,
  • tomillo,
  • un puñado de espinacas limpias,
  • un puñado de piñones,
  • 1 diente de ajo,
  • queso grana padano en polvo o parmesano,
  • aceite,
  • un tomate,
  • queso de cabra en discos.


Elaboración:

  1. Se forma la base de la pizza sobre la bandeja de horno con papel de horno, con las 3 hojas de pasta filo cortadas por la mitad, así serán 6 capas y entre cada capa pintamos con mantequilla derretida y espolvoreamos tomillo picado.


  2. Se hornea con otro papel de hornear y otra bandeja encima para que no suba y se quede de una pieza a 210ºC durante unos 10 minutos o hasta que se vea dorado.
  3. Se hace el pesto de espinacas batiendo con la batidora, el diente de ajo, espinacas, queso rallado y aceite, las cantidades van un poco al gusto si se quiere mas espeso o menos.


  4. Se extiende el pesto sobre la base de pizza.
  5. Se corta el tomate en rodajas y se reparte sobre el pesto.
  6. Se añade el queso en rodajas.
  7. Se hornea unos 10 minutos y se sirve caliente.






Nos vemos en el próximo:






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