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miércoles, 15 de febrero de 2017

Bizcochos de soletilla sin gluten

Otra de mis recetas pendientes, los bizcochos blanditos de toda la vida que le ponía mantequilla o crema de chocolate y ya tenia la deliciosa merienda lista.
Que buenos recuerdos me trae pero esta vez lo hago sin gluten, sientan de maravilla y lo puede tomar todo el mundo.

 



Ingredientes:

  • 2 yemas, 
  • 100 gr de azúcar,
  • 2 claras,
  • 1 pizca de sal,
  • 1 cucharadita de vainilla,
  • 3 gr de levadura química,
  • 125 gr de maicena (harina de maiz refinado),
  • azúcar glas.

Elaboración:

  1. Se baten bien las yemas con el azúcar hasta que cambie de color.

  2. Se montan las claras a punto de nieve fuerte con la pizca de sal.
  3. Se mezclan las yemas con las claras con movimientos envolventes.
  4. Se añade la levadura y la vainilla líquida.
  5. Se va añadiendo la harina tamizada y mezclando con cuidado.

  6. Se pasa esta masa a una manga pastelera sin boquilla o con boquilla redonda grande, en realidad asi los hice yo pero quizá salga bastante mas uniformes y parejos si la boquilla es mas pequeña ya que luego se expanden mucho..
  7. Se van poniendo sobre el papel de hornear con la forma de melindres o como en mi caso en moldes para estos bizcochos la segunda vez que los hice, salen mas perfectos.

  8. Se espolvorea el azúcar glas con un colador.
  9. Se hornea a 180º unos 5 minutos o hasta que veamos que empieza a dorarse.



     










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