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martes, 28 de marzo de 2017

Torta de chicharrones

Esta torta tan típica de Granada tiene varias versiones por estos lares, depende de donde la hagan tendrá canela o no y también varía si los chicharrones van integrados en la masa o no.
Yo he hecho la típica que se hace por la costa granadina, tal como la conoce mi madre que es de Salobreña y la verdad es que sale muy rica... demasiado.
Si os fijáis en la receta es la mar de sencilla y hasta gusta prepararla.
Los chicharrones los ha hecho mi madre según su costumbre, ella solo pone la carne a cocinar en la manteca y así los conserva cuando enfrían, luego suele hacerse sus bocadillos fríos con ellos así tal cual, pan y chicharrones, ¡¡le encantan!!



Ingredientes:
  • 225 gr de manteca de cerdo,
  • 200 ml de agua,
  • 25 gr de levadura fresca de panadería,
  • 1 huevo,
  • 3 cucharadas de azúcar,
  • 1 cucharadita de sal,
  • 500 gr de harina de fuerza,
  • un huevo para pintar,
  • Azúcar y canela para espolvorear,
  • 50 gr de Chicharrones.


Elaboración:  
  1. Se derrite la manteca en el microondas y se le añade el agua templada con la levadura disuelta.
  2. Se bate el huevo y se añade también.
  3. Se añade el azúcar, la sal y la harina tamizada y se va amasando. Si se hace en amasadora mejor, queda la masa mas fina, aunque es una masa muy bonita de trabajar y apenas se pega.
  4. Se deja en reposo un par de horas en sitio cálido, se puede dejar para el día siguiente si se guarda en la nevera.
  5. Se extiende en la bandeja de horno cubierta de papel de hornear y se deja en reposo 30 minutos en sitio cálido.

  6. Se bate el huevo para pintar y se pinta toda la superficie.

  7. Se espolvorea con azúcar y canela al gusto y se añaden los chicharrones bien esparcidos.

  8. Se hornea a 180ºC durante unos 20 minutos o que la veamos dorada, pero mejor vigilar porque cada horno es un mundo.











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