Boquerones en salsa
Publicado el
18:55
Por
Elvira Porcel
Ingredientes:
- boquerones fritos,
- 6 o 7 dientes de ajo,
- perejil,
- sal,
- limón
- y azafrán.
Elaboración:
- En aceite se fríen los ajos a ruedas y el perejil, se vuelca sobre los boquerones que estarán en una cazuela.
- Se añade un poco de agua y unas hebras de azafrán.
- Después de hervir un rato quedará una salsa trabada.
- Se le añade sal y limón.
Este blog recopila recetas de cocina muy variada y que he tenido el placer de degustar en Granada, son recetas tanto tradicionales como modernas de la cocina de mi entorno. He escrito un libro sobre cocina granadina de siempre, se puede conseguir aqui: http://www.lulu.com/spotlight/cocina_granadina_Elvira_Porcel