Ingredientes para 4 comensales:
▪ Gambas peladas (la cantidad dependerá del tamaño)
▪ 3 cucharadas de harina
▪ 3 huevos
▪ un pizca de levadura química
▪ medio vaso de leche
▪ pimienta molida
▪ perejil
▪ aceite de oliva.
Elaboración:
1. Se pelan las gambas y se reservan.
2. Se baten los huevos y se le añade la leche y la harina con la levadura.
3. Se mezcla bien y se incorpora las gambas troceadas, pimienta molida y perejil.
4. Se tapa y se guarda una media hora para que la levadura haga efecto en un sitio abrigado.
5. Se pone en sartén el aceite y cuando esté bien caliente se va echando cucharadas de la masa que veamos cómo se inflan y salen a flote.
6. Se doran y a servir.
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