Pollo con pasas y orejones

Esta deliciosa forma de hacer el pollo os va a encantar.




A pesar de ser una manera muy sencilla de hacerla hace que los contrastes de sabores resulten sorprendentemente sabrosos, reavivando aún mas cada matiz gracias a los sabores dulces afrutados.
Un manjar de lujo con ingredientes muy asequibles, ademas no lleva harinas por lo que es una delicia sin gluten ni lactosa.

Pollo con pasas y orejones

Ingredientes: 

  • Pollo troceado, yo puse muslitos.
  • 1 cebolla. 
  • 3 tomates de pera.
  • 1 cabeza de ajos. 
  • 1 hoja de laurel. 
  • Orejones o ciruelas pasas (cantidad al gusto). 
  • Piñones (opcional).
  • Pasas (cantidad al gusto) yo suelo ponerle un puñado. 
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Aceite de oliva. 
  • Sal. 

Elaboración: 

Se fríe el pollo salado y troceado (trozos estéticamente bonitos, que el muslo sea muslo que con los ojos también se come) en sartén con aceite hasta que esté dorado y se aparta. 




En el mismo aceite se fríe la cebolla muy picada hasta que esté dorada y se le añade el tomate picado y la cabeza de ajos entera. 


Cuando esté bien frito y tenga consistencia de caramelo se mezcla con el pollo y se agrega el laurel, las pasas, piñones, orejones y el vino blanco y se deja a fuego suave hasta que reduzca y se forme una salsa no muy espesa.





Se sirve con unas patatas o cualquier guarnición que guste.





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