Para aprovechar la morcilla que me quedó del cocido queria hacer algo diferente asi que hice estas tartaletas a modo de mini quiches y resulto todo un acierto, salen deliciosas y es un apetecible entrante o picoteo.
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Ingredientes:
- 16 obleas de empanadillas,
- 1 morcilla mediana,
- 1/2 cebolla,
- 2 cucharadas de tomate frito,
- 2 huevos,
- queso roquefort,
- queso media curacion,
- aceite de oliva,
- sal.
Elaboración:
- Se pica la cebolla en juliana y se pocha en una sartén con un poco de aceite.
- Se añade la morcilla y se deja a fuego medio hasta que se haga.
- Se añade el tomate frito y se mezcla bien.
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- Se añaden los huevos y se aparta del fuego.
- Se forran unos moldes con las obleas, cada paquete trae 16 así que salen 16 tartaletas.
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- Se añade la fritada a cada tartaleta y se termina de llenar con un poco de cada queso.
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- Se meten en el horno previamente calentado a 200º, unos 10 minutos o hasta que estén doradas.
- Se desmoldan fácilmente y se sirven.
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