Cachopo {Reto Cocinamos con Reina}

Para este reto viajamos a Navarra, para degustar esos riquísimos pimientos del piquillo, que van con todo y son tan sabrosos.

 

He elegido el Cachopo, es algo que tenia ganas de hacer aunque por aquí los hacemos mas de lomo o pollo y llamamos libritos o San Jacobos, pero es otro cantar, estos no llevan esos riquísimos pimientos que le dan un toque tan especial y con ternera sale mas sabroso. 

Paso a contaros como los hice: 

Cachopo

Ingredientes para un cachopo: 

• 2 filetes de ternera finos especial para empanar, 
• Jamon serrano, 
• Pimientos del piquillo, 
• Queso, 
• Harina, 
• Pan rallado, 
• Huevo, 
• Ajo, 
• Perejil, 
• Sal, 
• Pimienta,
• Aceite de oliva para freir. 

Elaboración: 

Se extiende bien los filetes y se salpimentan. 

Se pone una capa de jamón serrano. 

Sobre esta otra capa de pimientos del piquillo abiertos. 

Sobre los pimientos una capa de queso. 

Se cierra con otro filete y se empana pasándolo por harina, huevo batido con ajo picado y perejil y pan rallado. 

Se fríe en abundante aceite no muy fuerte para que se haga bien por dentro. 

Se sirve enseguida con cualquier guarnición pero con patatas fritas esta riquísimo.

 Nos vemos en el próximo reto de "Cocinamos con Reina". Podéis ver las demás recetas de este reto entrando AQUI.