Esta estupenda tarta tan fácil de hacer, está hecha con harina sin gluten así que es apta para los intolerantes al gluten o para los que quieran comer mas sano, ademas es mas que deliciosa y en cuanto la pruebes vas a querer hacerla para momentos muy especiales.
Este era el Desafio en la cocina que nos proponia este mes M Luz Sanchez, de "Trasteando en mi cocina" todo un reto y un lujo. Espero que os guste:
Este era el Desafio en la cocina que nos proponia este mes M Luz Sanchez, de "Trasteando en mi cocina" todo un reto y un lujo. Espero que os guste:
Ingredientes:
Para el rosco de masa choux:
- 130 gr de maicena,
- 250 ml de agua,
- 60 gr de mantequilla sin sal,
- 10 gr de azúcar,
- 1 pizca de sal,
- 3 huevos,
Para el relleno:
- 250 ml de leche,
- 1 yema de huevo,
- 1 cucharada colmada de Maizena,
- 2 cucharadas de azúcar,
- 1 cucharadita de azúcar vainillada,
- 1 cucharada de mantequilla.
Elaboración:
Corona de masa choux:
- Al empezar a hervir se aparta del fuego y se añade de golpe toda la harina, moviendo bien para formar una masa como la de los churros. Se separa de las paredes fácilmente.
- Se enciende el horno que se vaya calentando mientras enfría la masa.
- En cuanto empiece a enfriar un poco se va añadiendo los huevos uno a uno y mezclando bien con la masa que quede muy bien ligado.
- Cuando quede todo muy homogéneo lo pasamos a la manga pastelera con la boquilla que queramos, yo la puse estrellada para dejarle al roscón algunas estrías y vamos formando el rosco sobre la bandeja de horno con papel de hornear.
- Se hornea a180º unos 20 minutos o hasta que tome la superficie un ligero color dorado. Cuando he usado esta masa para hacer petisus pequeños ha inflado bastante, esta vez un poco menos debido a la cantidad de masa, pero se puede pinchar para comprobar que se ha hecho por dentro.
- Se apaga el horno pero no se saca hasta que enfríe para que no se baje y se abre con cuidado para ponerle el relleno.
- Se pone al fuego la mitad de la leche, mantequilla y el azúcar a hervir.
- El resto de la leche se bate con la harina y la yema de huevo.
- Cuando hierva la leche se añade la del vaso sin dejar de mover con las varillas hasta que espese.
- Se deja enfriar cubierta para que no haga costra.
- Una vez fría ya está a punto para usar con manga pastelera o como
mas guste para enllenar cualquier cosa. En este caso rellenamos la corona de pasta choux y decoramos al gusto, aqui con azucar glas y almendras granillo caramelizadas que le dió un toque mas crujiente.
Nos vemos en el próximo y si quereis ver las recetas de mis compis de desafio clicak en la imagen o AQUI:
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