Ensalada de arroz con gambas y queso

Esta receta tan sencilla de hacer es de un sabor muy especial, todo depende del aliño aunque, claro está, también de la calidad de los productos.

Este aliño es muy especial no solo por el aderezo de vinagre sino por añadirle el jugo de los restos del marisco, sobre todo de las cabezas. es cuestión de que lo hagáis y probéis para que veais que riqueza de sabores y que punto mas bueno le da este aliño. 

Ensalada de arroz con gambas y queso

Ingredientes: 

• 200 gr. de arroz, 
• 20 langostinos, 
• 4 barritas de surimi, 
• 2 dientes de ajo, 
• media lata de maíz dulce, 
• Queso de cabra, 
• agua, 
• aceite de oliva virgen extra, 
• sal, 
• perejil,
• Aderezo de vinagre: Contiene 190 ml de vinagre de arroz, 160 gr de azúcar y sal fina (vale también el que ya venden preparado para aliñar el arroz del sushi), . 

Elaboración: 

Se cuece el arroz según fabricante en su agua con sal.
Se pone en el bol que vaya enfriando. 

Se pone el ajo picado en la sarten con un poco de aceite y se saltea el marisco, en este caso langostinos. 

Se añade directamente al bol en cuanto este hecho y en el jugo restante se hacen las cabezas y piel sin pasarse para que no se pierda el jugo. 

Se pasan por el colador apretandolo todo bien para sacar el máximo sabor. 

Se le añade aceite de oliva y el aderezo de vinagre y se vierte en el arroz. 

Se añade el resto de ingredientes, maíz, surimi picado y por ultimo el queso en rodajas. 

Se mezcla todo muy bien y se añade perejil picado.

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