Es una receta muy fácil de hacer y de las que ensucian poco, muy cómoda y completa.
Lo ideal es que en la pescadería os quiten las espinas centrales y os la dejen abierta para rellenar, así es mas cómodo.
Trucha Poqueira
Ingredientes:
- Trucha limpia de espinas y abierta. En este caso era asalmonada.
- Jamón serrano en lonchas muy finas,
- Queso en lonchas,
- Orégano,
- Romero,
- Pimienta molida.
Elaboración:
Se aliña con la pimienta y las especias al gusto.
Se procede a rellenar con el jamón y el queso procurando que no sobresalga al cerrarla.
Se pone en la plancha unos 10 minutos por cada lado o hasta que se vea hecha.
Se corta la cuerda y se retira justo antes de servir.