Gofres de boniato

No hay palabras para definir estos gofres, son mas que deliciosos.




Sinceramente no sabía que hacer para aprovechar estos boniatos y el reto Color y sabor de temporada propuso alguna receta con boniato. 
Teniendo en cuenta que es una batata cargada de vitaminas A, B1, C, E, proteínas, ácidos grasos que bajan el colesterol.... y muchas mas propiedades es mas que recomendable su uso pero en este caso la usé por su almidón, al contener gran cantidad de almidón y teniendo en cuenta que ahora cocino sin gluten me venía genial como ligamento para la masa, dándole al gofre una textura maravillosa, esponjosa y blanda.
Y el resultado es delicioso en cuanto a sabor y fácil de hacer, lo que se tarda en mezclar, batir y cocer la masa.



Gofres de boniato

Ingredientes: 

125 ml de agua,
1 boniato mediano de unos 300 gr,
15 ml de aceite de oliva, 
125 ml de leche, 
1 huevo,
100 gr de maicena,
1 cucharadita de levadura química,
1 pizca de sal.

Elaboración:

Se asa el boniato como se tenga costumbre, lo ideal es asarlo en el horno a 180º hasta que esté blando al pincharlo y si se asa un poco mas empezará a echar la miel que lo carameliza y hace mas dulce.



Se mezclan todos los ingredientes con el boniato limpio y pelado.


Se bate con la batidora hasta que esté homogéneo y sea algo fluido.


Se engrasa la gofrera y se calienta.


Se vierte la cantidad necesaria para un gofre y se cierra hasta que empiece a dorar y esté cuajado.



El resultado son unos gofres muy esponjosos y tiernos que van con todo, tanto dulce como salado. Yo los acompañé con queso, atún y relleno salado y estaban buenísimos.






 



Nos vemos en el próximo reto 

12 comentarios:

  1. Una alternativa muy interesante al gluten. Te han quedado con una pinta estupenda. Besos

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    1. Muchas gracias, el sabor es genial, si los haces ya veras que rico.
      Besos.

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  2. Pero qué original!! nunca lo había visto ni imaginado, me encanta la propuesta. Besos :)

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  3. Elvira me parece una idea deliciosa esta opción de gofres, esa textura me parece estupenda

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    1. Gracias Natalia, si que es una textura rica, es una esponja muy suave y el sabor delicioso.
      Besos.

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  4. ¡¡Qué rico!! Con lo que me gustan los gofres... porque no puedo comer huevo pero me parece delicioso.
    Un saludo,
    Aránzazu de El baúl de las delicias

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    1. Gracias primor, bueno, puedes sustituir el huevo ¿no? estos gofres te pueden servir sin huevo porque esta batata lleva su propio almidón y une los ingredientes, es cuestión de probar.
      Besos.

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  5. Nunca me hubiera imaginado unos gofres de boniato, jaja seguro que estaban riquísimos, desde luego, la pinta la tienen. Besos

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    1. Andrea, mas que ricos deliciosos, nunca imaginaba que pudieran estar tan ricos y si te gustan los gofres estos están mucho mas buenos.
      Besos.

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