Bizcocho esponja de naranja

Último viernes de mes y receta del reto Tus recetas.

Este mes había que hacer algo con zumo de naranja y aunque suelo usar bastante la naranja quería hacer algo donde el sabor de la naranja fuera predominante como ocurre en este bizcocho esponja de zumo de naranja, suave, ligero y delicioso, sobre todo fijaos que fácil es de hacer.
Este bizcocho acompaña muy bien cualquier chocolate pero si lo probáis con helado veréis que delicia.
Ademas hay que decirlo, sienta genial y es sin gluten.

Bizcocho ligero de naranja

Ingredientes: 

• 9 Claras de huevo, 
• 1 pizca de sal,
• 180 gramos de panela,
• 120 ml de zumo de Naranja,
• 200 gr de harina dolci sin gluten, 
• 100 gr de mantequilla en pomada,
• azúcar glas para decorar.

Elaboración:

Se precalienta el horno a 160º y se sube a 175º cuando esté el bizcocho dentro.
Se mezcla el azúcar con la mantequilla y el zumo y se bate bien hasta tener una crema homogénea.

Se añade la harina tamizada y se mezcla bien.

Se montan las claras con la pizca de sal a punto de nieve.

Se agrega a la masa con movimientos suaves y envolventes para que no baje demasiado ese punto de nieve.

Se forra la bandeja de horno con papel de hornear y se vierte la masa procurando repartirla bien por toda la superficie.

Se hornea 175º durante unos 30 minutos o hasta que esté dorado y al pincharlo salga el palito limpio, cada horno es un mundo y lo ideal es vigilar hasta que esté a punto.

Se desmolda y corta en porciones y se decora al gusto, con azúcar glas sale muy rico y no necesita mas.

Nos vemos en el próximo: