Huevos al plato con pisto y mozzarella

Esta es una de las recetas de aprovechamiento que mas gustan en casa.

Para el reto Tus recetas había que hacer algo con mozzarella y esta receta es la apropiada para el queso que mas guste, en este caso la hice con mozzarella y el resultado fue delicioso, os va a encantar.
Ademas de todo, como podéis ver, se trata de una receta muy sencilla que se convierte en un plato completo y se hace rápido, vale para una emergencia.
Si queréis ver mas recetas con mozzarella entrad AQUÍ.

Huevos al plato con pisto y mozzarella

Ingredientes:

• Pisto,
• Huevos,
• mozzarella,
• albahaca,
• Aceite de oliva.

Elaboración:

Se pone en la cazuela un poco de aceite y se termina de hacer el pisto.

Cuando esté a punto se añaden las claras de huevo y se reservan las yemas para poner en el ultimo momento ya que se está haciendo en cazuela de barro y guarda mucho el calor, una vez apagado el fuego sigue cociendo los ingredientes durante un rato y no interesa que se cuajen las yemas.

Se agrega la mozzarella y cuando empieza a fundirse se añaden las yemas y la albahaca.

Se apaga el fuego y se deja terminar tapado.

Nos vemos en el próximo: