Queso de anacardos

Este queso es bastante rápido de hacer y está muy bueno.

Si se quiere una textura mas fina lo ideal sería dejar fermentar el anacardo con un probiotico a una temperatura calida durante unos dias.

De este modo el queso está muy rico pero la textura no es la misma que cuando fermenta.

Este mes en el reto Alfabeto salado nos pedían una receta con frutos secos para entrar en un concurso y la verdad es que los frutos secos es parte de mi alimentación básica asi que lo añado a casi todo, mis meriendas son frutos secos.

Desde que me habitué a ellos, gracias a los consejos de mi médico para eliminar las manchas de la piel, sobre todo despues de un parto, no he podido dejarlos y cada vez mi piel es mejor.

Las vitaminas que aportan son elementales y básicas para el organismo, regenerando celulas... podría estar aqui 2 dias diciendo todo lo bueno y necesario que es consumir frutos secos pero podeis verlo en cualquier página de internet.
Tambien hay que decir que igual que a mi me sientan tan bien los frutos secos y muchísimas personas que no los toleran o son alérgicas y tendrán otro modo de obtener estas vitaminas igualmente sano.

Queso de anacardos

Ingredientes:

• 200 gr de anacardos crudos.
• 350 ml de agua.
• 4 cucharadas de levadura nutricional.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera.
• 1 cucharadita de comino en polvo.
• 1 cucharadita de nostaza en polvo.
• Zumo de medio limón.
• 4 cucharadas de agar agar en polvo.
• Aceite de oliva para engrasar el molde.
• Mezcla de tomillo, orégano y romero molido.

Elaboración:

Se deja toda la noche en remojo los anacardos para hidratarlos bien.

Se pincela el molde que se va a usar con aceite y se expolvorea con las hierbas.

Se calienta el agua con el agar agar y se cuece durante unos minutos hasta que empiece a espesar.

Se escurren bien los anacardos y se ponen con los demas ingredientes en el vaso de la batidora.

Se añade el agar agar y se bate todo lo fino que se pueda.

Se vierte en el molde engrasado y se alisa bien la superficie.

Se deja enfriar antes de llevar a la nevera.

En la nevera se conserva bastante bien si se tapa al menos unos 4 o 5 dias.

Se puede acompañar de lo que se quiera o comerlo asi mismo porque está buenísimo.

Nos vemos en el proxímo reto de: