• 200 gr aceitunas verdes rellenas de anchoa.
• 1 latita de filetes de anchoa.
• 1 cucharada de zumo de limón.
• 1 cucharada de alcaparras.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de tomillo.
• 1 diente de ajo pequeño.
• Pimienta.

1. Se trituran todos los ingredientes.
2. Si sale muy seco se puede agregar un poco mas de aceite de oliva y se sirve enseguida.
   
   
   
3. Queda genial con tostadas, patatas... al gusto.
   
   
   
   
   
   

• 200 gr de carne de calabaza en dados de 2 cm.
• 150 gr de nachos de maíz fritos sin gluten.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 100 gr de nueces en mitades.
• 60 gr de orejones de albaricoque en mitades.
• ½ cucharadita de sal.
• 3 pellizcos de pimienta molida.
• 200 gr de queso de cabra en rulo sin lactosa.
• 30 gr de semillas de chía.
• 200 gr de queso crema sin lactosa.

• Grissini en trozos sin gluten.
• 6 ramitas de perejil fresco (solo las hojas).

1. Se precalienta el horno a 200ºC. 
2. La bandeja de horno se cubre con papel de hornear y se ponen  los dados de calabaza cortados de unos 2 cm. 
3. Se hornea durante 20-25 minutos a 200°C, o hasta que estén bien asados. 
4. En cuanto estén blandos se retiran de la bandeja y se dejan templar durante un mínimo de 15 minutos. 
5. En el vaso de la thermomix se ponen los nachos y el pimentón y se tritura 20 seg/vel 8. 
6. Se retira a un bol y se reserva. 
7. Se pone en el vaso la calabaza asada, las nueces, los orejones, la sal y la pimienta y se mezcla 30 seg/vel 5. 
8. Con la espátula, se bajan los ingredientes hacia el fondo del vaso, se añade el queso cremoso, el queso de cabra y las semillas de chía y se mezcla 15 seg/vel 5. 
9. Con la espátula, se bajan los quesos hacia el fondo del vaso y se mezcla nuevamente 15 seg/vel 5. 
10. Se retira del vaso a un bol y se reserva en el congelador durante 30 minutos. 
11. Con una cuchara, se toma una porción de la crema de queso. Se reboza con los nachos triturados y se termina de darle forma de bola. 
12. Estas bolas se colocan en una bandeja y se les hace unas hendiduras presionando con un palillo imitando la calabaza. Se conserva en el frigorífico. 
    
    
    
13. A la hora de emplatar se decoran las bolas con un trozo de grissini y una hoja de perejil a modo de tallo.
    
    
    
    
    
    

• 320 gr de patatas cocidas sin piel.
• 250 gr de coliflor cocida.
• 2 latitas de anchoas.
• 125 gr de leche de almendras sin azúcar.
• Pimienta molida.
• 4 hojas de gelatina.
• 50 gr de nata sin lactosa para montar.

1. Se cuece la coliflor en olla cerrada el tiempo que indique el fabricante de la olla (tened en cuenta que los tiempos de cocción varían de las ollas rápidas a las exprés de toda la vida) poniendo sobre la tapadera una molla de pan empapada en vinagre para evitar el mal olor (mano de santo, os lo garantizo). En la olla GM se pone en guiso a media presión unos 6 minutos.
2. En la thermomix se pone la mariposa en las cuchillas y se agrega al vaso las patatas, la sal y la leche y, sin poner el cubilete, se programa 30 min/95°C/↺/vel 1.
3. Mientras se hidrata la gelatina en un bol con agua fría, se agrega la nata, se pone el cubilete y se tritura 30 seg/vel 4.
4. En el microondas se calienta un poco la gelatina escurrida y se vierte al vaso de la thermomix.
5. Se retira la mariposa y se agrega la coliflor bien escurrida, anchoas y pimienta molida, se programa 30 seg/vel 10.
   
   
   
6. Esta masa se pone en una manga pastelera para verter en un vasito o en tartaletas y se sirve acompañado de cebollino picado o lo que mas guste.
   
   
   
   
   
   

• 8 palitos de cangrejo.
• 1 lata pequeña de anchoas en aceite (50 g aprox).
• 1 lata de mejillones en escabeche(115 g aprox). 
• 2 huevos duros.
• 2 cucharadas de mayonesa.

1. Se cuecen los huevos como se tenga costumbre, yo los cuezo en thermomix.
2. En el vaso de la thermomix se ponen los huevos pelados, los mejillones con 2 cucharadas de su escabeche, las anchoas con su aceite, la mayonesa y el surimi y se programa 30 seg/vel 6.
3. Se pica a cuchillo el surimi restante y se mezcla con el paté a mano. Debe quedar como tropezones.
   
   
   
4. Todo se pasa a un bol con tapa y se deja en reposo en la nevera antes de consumir.
   
   
   
   
   
   

• 200 gr de queso crema sin lactosa o si se prefiere un rulo de queso de cabra fresco.
• Salmón ahumado.
• Alcaparras.
• Hierbas al gusto, yo he puesto: 
• 1 cucharadita de eneldo.
• 1 cucharadita de orégano.
• 1 cucharadita de tomillo.
• 1 cucharadita de romero.
• ¼ de cucharadita de comino molido.

• Frutos secos al gusto:
• Nueces.
• Arándanos.

• Aceite de oliva.
• 1 cucharadita de Stevia líquida.
• ½ cucharadita de vinagre de jerez.

• Se ponen las hierbas en un bol y se mezclan entre ellas.
• Se agregan los frutos secos picado al gusto, si se quiere muy picado mejor hacerlo en thermomix unos 10 seg/Vel 8.
• Una vez picado se vierte en el bol y se mezcla con las especias.
• Se mezcla todo con queso crema o con queso de cabra fresco, el que se haya elegido.
• Se prepara la vinagreta poniendo en un vasito con tapa los ingredientes y emulsionándolo con fuertes movimientos como si fuera un cóctel.
  
  
  
• Se emplata poniendo un aro de emplatar y rellenando con un par de cucharadas de la mezcla de queso, con salmón por encima, unas alcaparras y aliñado con la emulsión, se pueden repetir estas capas si se desea con mas cantidad.
  
  
  
  
  
  

• 1 boniato grande.
• ½ cucharadita de comino molido.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• ½ cucharadita de jengibre molido.
• 1 cucharada de tahini, opcional. 
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Hierbas aromáticas como albahaca, orégano, eneldo...

1. Se asa el boniato con su piel como se tenga costumbre, yo lo hago en microondas en 2 intervalos de 10 minutos con la piel pinchada y en un recipiente cubierto con film.
2. Cuando el boniato esté asado y frío se pela y se pone en el procesador o en una batidora.
3. Se agregan el resto de ingredientes menos algunas hierbas y se tritura hasta tener la textura deseada.
4. Se agrega las hierbas secas deseadas y se mezcla todo bien.
   
   
   
5. Una vez al gusto se conserva en un recipiente hermético en la nevera.
6. Se sirve en tostadas o para dipear acompañando embutidos, huevo... u otros vegetales como aguacate.
   
   
   
   
   
   

• 1 tarrina de queso crema sin lactosa.
• 3 cucharadas de arándanos secos.
• 3 cucharadas de nueces picadas.
• 2 cucharadas de sirope de agave.
• Perejil picado al gusto para decorar.
• Sal.
• Pimienta molida.

1. Se pica las nueces y los arándanos como mas guste pero que quede fino. En thermomix es suficiente programar 10 seg/vel 10 .
2. Se mezcla con el queso, sal pimienta y el sirope hasta que esté homogéneo. En thermomix 10 seg/vel 4.
3. Se sirve decorado con un poco de perejil.
   
   
   
4. Se conserva en la nevera y se acompaña con lo que mas guste, desde tostadas a cualquier verdura en tempura o carne.
   
   
   
   
   
   

Margarina sana

Ingredientes: