Calamares rellenos de marisco con alioli

Esta forma de hacer los calamares rellenos, ademas de sencilla es de un sabor espectacular. Probadlos así y me contáis.




Ya os he hablado en otras ocasiones del reto CocinArte ¿verdad?
Es un reto donde se combina la cocina y el arte a nivel mundial, un reto que organiza María Ayala y que esta vez nos propone la Casa Allende de Madrid, un edificio emblemático y con mucha historia.


El caso es que este edificio de influencia cantabra combina varios estilo y es difícil de catalogar pero lo que que me ha inspirado ha sido mas bien la imitación del torreón que hace esquina y está decorado con cerámica de Zuloaga entre los arcos de medio punto, pues la terminación de ese torreón es el que me ha recordado estos calamares rellenos al colocarlos en vertical.
De todas formas el resultado ha sido delicioso y aunque no los coloque igual cuando los vuelva a hacer triunfarán igualmente a pesar de su sencilla receta.


Calamares rellenos de marisco con alioli

Ingredientes:


  • 1 cebolla.
  • 12 calamares de tamaño medio.
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • Un poco de marisco al gusto (gambas, surimi...).
  • 2 cucharadas de pan rallado (yo sin gluten).
  • 1 huevo.
  • Sal.
  • Pimienta molida al gusto.
  • Alioli. 

Elaboración: 

Se limpian los calamares por dentro y se reservan los tentáculos limpios para el relleno.


Se fríe la cebolla en juliana hasta que esté bien dorada.
Se agregan las patas de los calamares muy picados y se dejan hacer.


Se añade el vino blanco y se deja reducir.
Se saca a un bol y se salpimenta al gusto añadiendo tambien el marisco que tengamos pensado añadir, yo le puse solo un poco de surimi y unas gambas.



Se añade el pan rallado y el huevo batido mezclándolo todo muy bien.



Se rellenan los calamares con este relleno ayudándonos de una cucharita pequeña y presionando un poco, solo hay que rellenar la mitad ya que luego se reducen mucho y reventarían.


Se cierran con un palillo para evitar que se salga el relleno.
Se hacen a la plancha con un poco de aceite.


Se sirve enseguida con un poco de alioli, perejil picado o lo que mas guste.







Nos vemos en el próximo reto:



3 comentarios:

  1. Soy muy fan de los calamares, y así rellenos me encantan. Te ha quedado un plato de altura Elvira y nunca mejor dicho.
    Mil gracias por participar en el reto
    Un beso enorme

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  2. Me parece un plato super entretenido y laborioso, yo no tengo paciencia para tanto...
    Hemos elegido el mismo ingrediente jejeje...
    Te ha quedado de miedo, tiene una pinta estupenda y la presentación es muy chula.
    Besos
    Nieves

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  3. Ya se q hacer este finde. Q delicia de plato

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