Salsa de oporto

Esta salsa es casi un imprescindible para acompañar una carne.



Cuando vamos a servir una carne asada o a la plancha es un acompañamiento suave y delicioso pero con sabor propio.
A pesar de los pocos ingredientes o de lo cómoda y fácil de hacer casa perfectamente con cualquier carne y si se añade a una carne a la brasa le aporta un toque muy refinado y sabroso.
Esta receta se la debo a Marga Postigo, la jefa del Asaltablog y este mes para el Asaltablog imprevisible, un reto de locura y desenfreno atacándonos unos a otros para matar el gusanillo y la ansiedad generada por la pandemia, este es uno de los asaltos a Azafranes y Canelas, su blog que es un cúmulo de delicias que te engancha y no puedes dejar de mirar y probar, no os lo perdais.

Salsa de oporto

Ingredientes: 

  • 250 ml de vino de oporto.
  • 250 ml de nata para cocinar.
  • 1 cucharada de extracto de carne, del tipo bovril.

Elaboración: 

Se pone en un cazo el vino y la nata y se pone a cocer removiéndolo bien.




Antes de que comience a hervir se agrega el extracto de carne y se mezcla el conjunto.
Se deja cocer a fuego muy suave durante una media hora o hasta que caramelice y se vuelva un tono mas oscura pero con cuidado de que no se pegue al fondo, moviendo de vez en cuando.


Se puede servir con cualquier carne carente de salsa, es ideal cuando está hecha en seco, ya sea asada o a la plancha porque le aporta el jugo necesario con mucho sabor.



 

 

Nos vemos en el próximo:

                  

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