Panecillos de boniato sin gluten. Juego de blogueros 2.0

 


Estos panecillos están deliciosos, blanditos y jugosos ¿Quién me diría que son sin gluten?




Lo mejor de todo es que el boniato da una textura elástica que hace de la miga esponjosa y no se desmorona.
El sabor es una delicia, apenas se nota el boniato, me habria gustado que supieran a él, pero el conjunto es muy rico.
Para el Juego de blogueros este era el ingrediente ganador de la encuesta y hay mil recetas que puedes hacer con el pero he querido aprovechar la elasticidad que da a las masas para hacer estos penecillos y fijaos que fáciles de hacer son:



Panecillos de boniato sin gluten

Ingredientes: 

  • 125 gr de boniato cocido.
  • 190 gr de agua tibia. 
  • 20 gr de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita de levadura seca de panadería. 
  • Media cucharadita de sal.  
  • 215 gr de harina panificable sin gluten. 
  • 35 gr de harina de trigo sarraceno. 


Elaboración:

Se cuecen los boniatos como se tenga costumbre, yo tenía las bolsas de cocción preparadas que solo hay que poner en el microondas unos 7 minutos a máxima potencia.
Se pela la cantidad necesaria y se ponen en un bol.


Se baten con la batidora y se añade los demás ingredientes.
Se mezcla todo muy bien hasta conseguir una masa homogénea.


Se deja en reposo en lugar cálido y cubierto con film hasta que doble su volumen.


Se enharina la encimera y se vierte en ella la masa.
Se le añade un poco mas de harina pues la masa es muy pegajosa y se forman los panecillos.
Se ponen en la bandeja de horno con papel de hornear y se cubren para mantener una temperatura tibia y que sigan aumentando un poco mas.


Se hornea a 200º C unos 20 minutos o hasta que empiecen a dorar.


Se dejan enfriar en rejilla.
Están buenísimos con cualquier relleno tanto dulce como salado, lo dejo a vuestra elección.




Nos vemos en el próximo:


Si quieres ver mas recetas con boniato mira estos enlaces:

3 comentarios:

  1. Madre mía que pinta que tienen esos panecillos, salivando me tienes y eso que no me gusta el boniato pero el pan me chifla. Buenisimosssssssssss

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  2. Pues menudo pintón. Con lo que me gusta el pan, en cualquiera de sus formas. Lo pruebo seguro.
    Felicidades por la receta :)

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  3. Geniales, nadie diría que llevan boniato pero seguro que el toque lo tiene. Un beso!

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