Estos panecillos están deliciosos, blanditos y jugosos ¿Quién me diría que son sin gluten?
Lo mejor de todo es que el boniato da una textura elástica que hace de la miga esponjosa y no se desmorona.
El sabor es una delicia, apenas se nota el boniato, me habria gustado que supieran a él, pero el conjunto es muy rico.
Para el Juego de blogueros este era el ingrediente ganador de la encuesta y hay mil recetas que puedes hacer con el pero he querido aprovechar la elasticidad que da a las masas para hacer estos penecillos y fijaos que fáciles de hacer son:
Panecillos de boniato sin gluten
Ingredientes:
- 125 gr de boniato cocido.
- 190 gr de agua tibia.
- 20 gr de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharadita de levadura seca de panadería.
- Media cucharadita de sal.
- 215 gr de harina panificable sin gluten.
- 35 gr de harina de trigo sarraceno.
Elaboración:
Se cuecen los boniatos como se tenga costumbre, yo tenía las bolsas de cocción preparadas que solo hay que poner en el microondas unos 7 minutos a máxima potencia.
Se pela la cantidad necesaria y se ponen en un bol.
Se baten con la batidora y se añade los demás ingredientes.
Se mezcla todo muy bien hasta conseguir una masa homogénea.
Se deja en reposo en lugar cálido y cubierto con film hasta que doble su volumen.
Se enharina la encimera y se vierte en ella la masa.
Se le añade un poco mas de harina pues la masa es muy pegajosa y se forman los panecillos.
Se ponen en la bandeja de horno con papel de hornear y se cubren para mantener una temperatura tibia y que sigan aumentando un poco mas.
Se hornea a 200⁰ C unos 20 minutos o hasta que empiecen a dorar.
Se dejan enfriar en rejilla.
Están buenísimos con cualquier relleno tanto dulce como salado, lo dejo a vuestra elección.
Nos vemos en el próximo:
Rosamary: https://alacartemenus.wordpress.com/
Mónica: http://www.dulcedelimon.com
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/
Entradas
Madre mía que pinta que tienen esos panecillos, salivando me tienes y eso que no me gusta el boniato pero el pan me chifla. Buenisimosssssssssss
ResponderEliminarPues menudo pintón. Con lo que me gusta el pan, en cualquiera de sus formas. Lo pruebo seguro.
ResponderEliminarFelicidades por la receta :)
Geniales, nadie diría que llevan boniato pero seguro que el toque lo tiene. Un beso!
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