Crepés de remolacha sin gluten

 

Tengo que decir que estos crepés son una delicia tanto por el creps como por el relleno, suma de contrastes riquísima.




Esta forma de hacer los crepés es para aportar todas las ventajas y nutrientes de la remolacha y que nadie le ponga pegas, pero tambien hay que decir que la remolacha en sí es deliciosa y raro que no guste, pero ya se sabe con los niños...
El relleno en cuestión ha resultado mas que delicioso, digno de usar en otras elaboraciones y casa genial con estos crepés.
Para el reto Tus Recetas teníamos este mes 2 ingredientes divinos: Nuez moscada y remolacha cocida.
Para esta receta elegí la remolacha aunque tambien podría haber añadido la nuez moscada en el relleno ya que aporta un sabor dulzón que encanta a todos y aumenta el aroma de los demás ingredientes.
De todas formas puedes ver todas las recetas que participan entrando AQUÍ,

Crepés de remolacha sin gluten

Ingredientes: 

Para los crepés:

  • 2 remolachas cocidas.
  • 125 gr. de harina sin gluten (yo puse de la casa gallo).
  • 2 huevos.
  • 250 ml de leche sin lactosa.
  • Sal.
  • 25 gr de mantequilla sin lactosa.
  • Aceite o mantequilla para untar la sartén.

Para el relleno:

  • 100 gr de queso crema sin lactosa.
  • 1 cebolla mediana dulce caramelizada.
  • 1 puñado de pasas sultanas.
  • 2 lonchas de jamón cocido grandes.
  • 1 cucharadita de hierbas provenzales o mezcla de las que mas gusten.

Elaboración: 

Se ponen en un bol los ingredientes de los crepés con el licuado de la remolacha y se baten bien con la batidora.




Se pone la crepera a calentar mientras se prepara el relleno con un poco de aceite o mantequilla.


En otro bol se mezclan los ingredientes del relleno con el jamón muy picado.
Se aliña al gusto.



Se pone en la crepera un trozo de mantequilla o aceite y se extiende por toda la superficie, es ideal volver a poner entre creps y creps.


Se vierte un poco de masa de crepés y se extiende por toda la superficie.
Se deja cocinar hasta que empiece a cuajar y se le da la vuelta con cuidado de que no se rompa.


Se pasan a un plato hasta que estén todos hechos.


Se rellenan con el relleno reservado y se enrollan.
Se sirve enseguida acompañado de lo que mas guste, una salsa, unas cebollas confitadas....





Nos vemos en el próximo:
 

10 comentarios:

  1. Muy original. Una alegría para la vista y las papilas gustativas. Felicidades. Besitos

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    1. Muchas gracias Carmen. Si vieras lo rico que está...
      Besos.

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  2. ¡De lujo! Que maravilla de crepes, se ven estupendos y muy ricos. Una receta de 10 amiga. Muchos besos.

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    1. Muchas gracias compi, la verdad es que salen muy ricos y saben a poco.
      Besos.

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  3. Que ricos!! Ahora que es la hora de la cena me comería ese plato sin pensármelo dos veces . Esperando el próximo. Bs

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    1. Gracias primor, y como el relleno es al gusto de cada uno, gusta todo lo que uno quiera.
      Besos.

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  4. Que delicia de idea y de receta Elvira. Tengo que probarla!

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  5. Qué bueno Elvira, me encantan, una idea genial menudos crepes y además con un color tan bonito.
    Felicidades por la receta, de 10 con corona. Besos

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  6. Qué plato tan rico y original Elvira, me encanta.
    Bss

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