Galette Bretonne #singluten

 

Algunas recetas tan sencillas hacen de una comida un espectáculo.

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Y esta receta cumple todos los requisitos, además de ser sin gluten y sin lactosa.

De las muchas delicias que comparte Marga Obegero en su blog La cocina de las Casinas, esta es una de las que me hacen el día cuando no tengo en mente nada en particular y quiero salir del paso de la forma mas victoriosa.

Es una receta que gusta a todo el mundo y depende del relleno que se le ponga será mas o menos nutritiva pero lo mejor es que gusta a todos por su versatilidad.

Como homenaje a ese estupendo blog en el reto HomenajeBlog he elegido esta receta al igual que otras muchas, porque ese blog es un lujo y teniendo este mes mas tiempo me encantaría hacerlas todas, de todas formas puedes ver el homenaje entrando AQUÍ.

Galette Bretonne #singluten 

Ingredientes:

Para la masa: 

• 100 gr de Harina de Sarraceno.
• 1 Huevo mediano.
• 250 ml de Agua.
• 1 cucharadita de Mantequilla sin lactosa derretida o Aceite.
• Sal.

Para el relleno: 

• 3 Huevos.
• 3 Lonchas de Jamón de York.
• 3 Lonchas de Queso tipo Emmental o Gruyère,yo queso en lonchas sin lactosa.
• Queso Rallado Emmental o Gruyère, yo rallado sin lactosa.
• Mantequilla sin lactosa para la crepera.

Elaboración:

Se tamiza la harina y se pone en un bol.

Se agregan los demás ingredientes echando el agua poco a poco mientras se bate para ver la consistencia que deseamos, debe quedar líquido para hacer los crepes fácilmente.

Se deja reposar cubierto con film en la nevera durante unas 2 horas.

Se engrasa la crepera o sartén y se pone a calentar.

Se vierte un cucharón de la crema y se extiende bien procurando que el grosor sea uniforme.

Se cuaja en unos minutos de cada lado y se reserva en un plato cubierto con un paño para que no se cuartee.

Se pueden reservar así hasta el momento de ir a comer.

Antes de servir se pone el crepé de nuevo en la crepera y se le añade el jamón y el queso, se dobla los extremos para evitar que se salga el relleno y se añade el huevo.

Se agrega queso rallado y se cubre con una tapadera para que el calor cuaje el interior y cuando empiece a fundirse el queso se retira al plato donde servir.

Nos vemos en el próximo: