Huevos rellenos de bechamel y salmón ahumado

 

Que versátiles son los huevos cocidos y que ricos salen de tantas maneras.

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Tantos como rellenos existan porque el huevo va con todo y esta vez están rellenos de una rica bechamel sin gluten ni lactosa y salmón ahumado.

Es opcional el añadir mas sabores como la salsa teriyaki o una pizca de salsa hoisin que también le aporta mucho sabor, admite de todo pero con las salsas de pescado salen genial.

Y si quieres mas sabor un poco de caviar o huevas de mujol por encima y ya rematas el plato.

Así los pone nuestra homenajeada en el reto HomenajeBlog de este mes de octubre, Marga Obegero, que lo sirve en su blog La cocina de las casinas como una receta muy sencilla con toda la razón del mundo porque es una receta además de completa, sencilla y deliciosa a más no poder.

No dejéis de entrar en su blog, es magnífico y para conocer cocina asturiana es un ejemplo a seguir, te hace viajar a su tierra mediante los sabores mas deliciosos que puedas conocer.

Este mes es su mes y lo celebramos homenajeandola de este modo, como puedes ver AQUÍ.

Huevos Rellenos de Bechamel y Salmón Ahumado

Ingredientes:

Para la bechamel:

• 1 cucharada de mantequilla sin lactosa.
• 1 cucharada de harina sin gluten.
• 250 ml de leche o los que admita para tener una bechamel a nuestro gusto.
• 1 pizca de Sal.
• Media cucharadita de Nuez moscada.

Para los huevos:

• 4 huevos cocidos.
• 1/2 cdta. de Salsa Teriyaki (opcional).
• Salmón Ahumado.
• Pimienta molida.
• Queso rallado sin lactosa.
• Perejil picado, huevas de mujol, cebollino... al gusto.

Elaboración:

Se corta el huevo por la mitad y se reservan las yemas mientras se colocan las claras en una bandeja de horno procurando que estén firmes y no vuelquen cortando un poco de la base para hacerla plana.

Se prepara la bechamel como se tenga costumbre, yo primero hago un roux dorado con la mantequilla y la harina y luego añado la leche poco a poco.

Cuando tenga la consistencia deseada, mas bien algo espeso se aparta del fuego y se añade las yemas mezclando todo hasta que sea una masa homogénea.

Se agrega el salmón picado, la pimienta y la salsa si se desea.

Se mezcla todo y se rellenas las claras con esa mezcla.

Se cubre de queso rallado y se programa la freidora de aire a 200⁰C unos 10 minutos o hasta que empiece a dorar un poco la superficie.

Se sirve caliente, aunque frio también está rico, decorado con perejil picado, caviar... lo que mas guste.

Nos vemos en el próximo: