Si hay algo que me encanta es como explica Mayte el porqué de sus recetas.
Cada anécdota, cada pensamiento... tiene un motivo y como deriva en la receta es lo más.
Este mes cerramos la temporada del reto HomenajeBlog con el blog de Mayte, homenajeandolo con recetas suyas, aunque en Hierbas y especias sea tan complicado decidirse por una.
Quisiera hacerlas todas porque a cada una le da un toque exquisito y juega con los ingredientes de forma tan sublime que hay que probarlos para entender que tiene una mano de oro.
Esta vez he elegido este plato de cuchara que sale divino.
Si queréis ver mas recetas de este homenaje entrad AQUÍ.
Sopa alemana de puerro con albóndigas
Ingredientes:
Para las albóndigas:
- 500 gr de carne picada.
- 1 huevo.
- 2 rebanadas de pan sin gluten mojada en leche de almendras.
- Cebolla frita.
- Salsa worcester sin gluten.
- 1 cucharada de mostaza.
- Sal.
- Perejil o cebollino picado.
- Harina de arroz para rebozar.
Para la sopa:
- 1 puerro.
- 2-3 patatas grandes.
- 2 zanahorias.
- 1 vaso de vino blanco dulce.
- 2 vasos de caldo de carne.
- 200 ml nata para cocinar sin lactosa.
- 2-3 quesillos sin lactosa.
- Orégano.
- Pimienta.
Elaboración:
Para las albóndigas:
- En un bol se mezclan todos los ingredientes y se forman bolitas.
- Se rebozan antes de freír en poco aceite hasta que estén doradas.
Para la sopa:
- En este aceite, junto a las albóndigas, se rehoga el puerro y enseguida se añade las patatas y zanahorias todo cortado en trocitos pequeños.
- Se cubre con el vino y se añade el caldo en cuanto se evapore el alcohol.
- Se añade el orégano y se deja cocer unos 30 minutos a fuego suave.
- Pasado ese tiempo se agrega la nata y el queso y se salpimienta al gusto.
- En cuanto ligue el caldo a fuego lento se retira y se sirve.
Nos vemos en el próximo:
Pues has dado con uno de los guisos favoritos de mi hijo Lucas. Con esta sopa acierto siempre :-) Muchísimas gracias por tus palabras que me emocionan muchísimo. Qué bonito homenaje me habéis hecho :-) Un besazo
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