Esta forma de comer la coliflor gusta a todo el mundo.
La textura es muy cremosa y resulta tan sabrosa que engancha y no puedes parar.
Esta receta es para homenajear a Mayte, del blog Hierbas y especias, del que ya os he hablado en otras ocasiones. Ella la llama de otro modo y explica el porqué.
Un blog lleno de magia e historias para tenerlo siempre presente si quieres pasar un buen rato de lectura y encima te llevas una receta!
En mi versión he añadido especias otomanas, unas especias que me trajo mi hija de Estambul y que están compuestas por: zumaque, tomillo, ajo, cúrcuma, pimienta larga, pimentón especial y azafrán.
Si queréis ver mas recetas de este homenaje entrad AQUÍ.
Coliflor gratinada
Ingredientes:
- 1 coliflor mediana.
- 2 patatas grandes.
- 3 cubiletes de caldo verduras.
- Especias otomanas (zumaque, tomillo, ajo, cúrcuma, pimienta larga, pimentón especial y azafrán.).
- Sal y pimienta.
- Queso rallado sin lactosa.
Para la bechamel:
- 1 litro de leche de almendras.
- 70 gr de aceite de oliva.
- 100 gr de mantequilla sin lactosa.
- 170 gr de harina sin gluten.
- 2 pizcas de sal.
- 1 pizca de pimienta.
- 1 pizca de nuez moscada.
Elaboración:
- Se trocea la coliflor quitando el tronco y se pone en la olla junto a las patatas peladas y cortadas en rodajas.
- Se agregan los ingredientes menos el queso rallado y se programa cocina a presión, presión alta 12 minutos con la válvula cerrada.
- Cuando termine se despresuriza y se cuela para que no tenga nada de caldo.
Para la bechamel:
- Se pone en el vaso de la thermomix el aceite y la mantequilla y se calienta 2 min/120°C/vel ☌.
- Se añade la harina y se sofríe 3 min/120°C/vel 2.
- A continuación se agrega la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Se mezcla todo 10 seg/vel 6 y se programa 8 min/100°C/vel 4.
- Se precalienta el horno a 180ºC mientras se pone la coliflor y patatas en una fuente y se añade la bechamel y el queso rallado por encima.
- Se hornea durante unos 20 minutos o hasta que se vea la superficie un poco dorada.
- Se sirve enseguida.
Nos vemos en el próximo:
Ahhh, la coliflor sonrisas y lágrimas con especias turcas para acallar los lagrimones con tanto sabor. Qué cosas tan bonitas Elvira:-) Un besazo bien gordo
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