Huevos turcos
Que ganas le tenía a este plato, cualquier plato hecho con huevos son mi debilidad y necesito probarlo.
Es un manjar, en toda regla, un auténtico manjar y entiendo que sea el plato típico de un país, lo merece.
Un país que, gastronómicamente, es mas reconocido por su baklava o su kebab, con este plato me dice lo ignorantes que llegamos a ser, que hay verdaderos manjares que hay que probar y que un pais no se conoce solo viajando, que está genial, sino conociendo su cultura y gastronomía.
El sabor de este plato tiene unos contrastes muy agradecidos, esa salsa fresca en la base contrarresta el calor del picante e incluso ayuda en su digestión.
Gracias a HomenajeBlog este mes homenajeamos a Hirma del blog Sopaypilla y en cuanto he visto su receta de huevos turcos he querido hacerla, pero a diferencia de ella que la ha hecho de un modo mucho más rápido y fácil, la he hecho en thermomix, entre otras cosas, porque deseaba darle uso al cocedor de huevos y ha salido divino.
Si queréis ver más recetas de este homenaje entrad AQUÍ.
Huevos turcos
Ingredientes:
Para la salsa base:
- 1 yogur griego, yo sin lactosa.
- 1 diente de ajo.
- Perejil fresco.
- Orégano.
- Sal.
Para la mantequilla de pimentón:
- 40 gr de mantequilla sin lactosa.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de cayena.
Para los huevos mollet:
- 4 huevos.
- 250 gr de agua.
- Sal.
- Pimienta molida.
Elaboración:
- La base es la salsa de yogur, solo hay que mezclar los ingredientes para esa salsa.
- En una sartén se pone la mantequilla a fundir y se agrega la cayena o el chile en escamas para que se cocine junto a la mantequilla.
- Se aparta del fuego enseguida y se añade el pimentón dulce sin dejar de remover para que se haga sin quemarse.
- Para hacer los huevos mollet se pone en el vaso de la thermomix el agua y se calienta 5 min/100°C/vel 1.
- Si se hacen los huevos en el recipiente para huevos solo hay que engrasarlo antes de agregar el huevo, pimienta y sal, si se hace formando paquetitos de film para poner en la varoma se corta un cuadrado de film transparente, se pincela con aceite, se coloca sobre un vaso bajo o flanera y se introduce los dedos para formar un saquito.
- Se casca 1 huevo dentro, se añade ½ pellizco de sal y ½ pellizco de pimienta y se cierra el saquito con una tira de film transparente. Así se hace con los demás huevos restantes.
- Sobre el vaso de thermomix con la tapa se sitúa el recipiente Varoma en su posición con los huevos. Se Se tapa el Varoma y se programa 9 min/Varoma/vel 2.
- Cuando termine se retira el Varoma y se refrescan los saquitos con agua fría.
- Para emplatar se pone en la base unas cucharadas de salsa de yogur, encima un huevo escalfado o mollet y se cubre con un poco de la mantequilla de pimentón, no necesita mas para ser un plato de lujo la mar de sabroso.
Nos vemos en el próximo:
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