• 110 gr de mantequilla sin lactosa.
• 6 gr de stevia (o 80 gr de alulosa).
• 1 huevo.
• 30 ml de leche de almendras sin azúcar.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 300 gr de harina de avena.
• 4 gr de levadura química.
• Colorantes alimentarios.

1. Se bate la mantequilla con el endulzante hasta que se forme una crema homogénea. 
2. A este bol se le añade el resto de ingredientes menos los colorantes, hasta obtener una masa blanda, pero que no se pegue en las manos. 
3. Entonces se divide en tantas partes iguales como colores se quiera tener. 
4. Hay muchas formas de unirlos pero para formar el arcoiris es mejor hacerlo de forma cilíndrica y ordenando los colores según aparecen en el arcoiris.
5. Este cilindro se cubre de film y se deja en la nevera al menos una hora.
6. Se van cortando discos, estos por la mitad imitando el arcoiris y colocando sobre papel de hornear en la bandeja de horno. Yo los hice un poco rectangulares... cuestión de gustos.
   
   
   
7. Con el horno precalentado a 170ºC se hornea durante unos 20 minutos vigilando que no se doren mucho para que no pierdan su color.
   
   
   

• 500 ml de agua. 
• 300 gr de harina sin gluten. 
• 5 gr de sal. 
• Aceite de girasol para freír. 
• Azúcar para espolvorear (opcional). 

1. Se pone en un cazo el agua y la sal a hervir. 
2. Cuando esté el agua en ebullición se agrega la harina, previamente tamizada, de golpe y se apaga el fuego. 
3. Se remueve hasta formar una masa homogénea, si se consigue una consistencia demasiado dura se puede amasar sobre la encimera hasta que esté totalmente fría. 
4. Se pone en la churrera porciones de la masa y la boquilla preferida para este caso. Yo le puse una boquilla grande y estrellada. 
5. Se pone sobre papel de horno las porciones de churros mas o menos del mismo tamaño formando lazos. 
6. En una sartén se pone el aceite a calentar y cuando esté muy caliente se prueba con un poco de masa para ver si burbujea. Cuando empiece a burbujear tiene la temperatura adecuada, se saca esa porción y se van echando los churros preparados a freír. 
   
   
   
7. Cuando estén dorados se sacan y se dejan escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina. 
8. Se pueden cubrir de azúcar aunque no le hace falta.
   
   
   

• 1 cebolla.
• 2 patatas medianas.
• 4 huevos.
• Sal.

1. En una sartén se pone la cebolla picada en juliana con muy poco aceite a dorar.
2. Cuando esté bien dorada sin dejarla que se torne crujiente sino blandita, se reserva.
3. En esa misma sartén con un poco mas de aceite se frien las patatas cortadas en cuadraditos, a fuego no muy fuerte para que no se dore demasiado, solo queremos que estén blanditas pero no tostadas.
4. Cuando estén las patatas en su punto se escurren y se mezclan bien con la cebolla reservada.
5. En un bol se baten los huevos y se agrega las patatas con la cebolla, se sala un poco al gusto.
6. Para cuajar la tortilla utilizo una sartén buena antiadherente con un poco de aceite.
7. Cuando está bien caliente se vierte la mezcla de huevos y patatas y se hace a fuego fuerte para que cuaje rápido por fuera y facilite así darle la vuelta.
   
   
   
8. Al darle la vuelta, yo lo hago con una tapadera adecuada para eso, se puede bajar un poco el fuego y dejar que se haga un poco mas por dentro o por el contrario si se quiere poco hecha no reducir el fuego y mirar cuando ya esté cuajada por abajo para sacarla a un plato donde se vaya a servir.
   
   
   

Refresco de jengibre saludable y antioxidante

Ingredientes:

Elaboración:

1. Para empezar se hace la infusión de té matcha y frutos rojos en un vaso de agua y se reserva.
2. Se le agrega el jengibre rallado mientras enfría.
3. En el vaso donde se vaya a servir se pone unas rodajas de limón y se comprimen para que suelten jugo pero sin destrozarlas, que aún estén vistosas.
4. Se agrega la infusión pasada por un colador y se termina de llenar el vaso con el ginger ale.
   
   
   
5. Este refresco es muy saludable y sienta genial después de una comida copiosa.
   
   
   

Nos vemos en el próximo:

Clericó es una adaptación del inglés Claret Cup. Claret Cup es un cóctel o ponche (dependiendo de la proporción de bebida alcohólica que uno quiera utilizar) que fue inmensamente popular entre los británicos durante los años 1800.​ Si bien fue decayendo en los países angloparlantes, su elaboración pervive como tradición en Argentina, Paraguay y Uruguay. Se trata de un bebida a base de vino tinto y frutas. Se elabora especialmente en los días de verano, sobre todo con motivo de las fiestas de fin de año.

• 250 gr de vino dulce tipo quitapenas.
• 50 gr de fresas.
• 1 plátano.
• ½ manzana. 
• Agua con gas o refresco con gas tipo seven up sin azúcar. 

1. En una jarra se pone la fruta picada y se agrega el vino.
2. Se cubre con film y se deja en la nevera al menos 2 horas para que la fruta quede macerada.
3. A la hora de servir se pone hielo en la copa y se llena del vino con la fruta hasta ⅓ de esa copa.
4. Se termina de llenar con el agua o refresco los ⅔ restantes.
   
   
   
5. Para presentar se puede agregar mas fruta de decoración, menta... lo que guste y se sirve enseguida bien frío.
   
   
   

• 1 pechuga de pollo picada.
• Huevos duros.
• Bolas de queso mozzarella.
• Pimentón dulce o picante (opcional)
• Salsa barbacoa.

1. Se cuecen los huevos como se tenga costumbre.
2. En seguida se enfrían para pelarlos mejor.
3. Una vez pelados se cortan por la mitad y se reserva la yema.
4. Sustituyendo la yema se pone una bola de queso y se vuelven a cerrar, si se desea especiar o condimentar se hace antes de cerrarlos.
5. Se pica la carne como se tenga costumbre, yo lo hago en Thermomix.
6. Una vez picada se aliñan como mas gusten, se le incorpora las yemas picadas y se mezcla bien.
7. Se recubre los huevos con esta masa incorporando un hueso si se tiene o un simple palito y formando unas bolas bien apretadas.
8. Estos muslitos se pueden cocinar en airfryer o directamente en una sartén pero no necesitan aceite y salen muy bien si se recubren con papel de hornear antes de pone en una sartén, de ese modo no se tuestan demasiado y se conserva la forma.
9. Cuando ya estén casi cocinados se abre el paquetito y se impregna el muslito en salsa barbacoa antes de devolver a la sartén para terminar de hacer.
   
   
   
10. Se sirven enseguida acompañados de mas salsa o con unas verduras salteadas.
    
    
    

Para el pan:

• 90 gr de harina mix panificable sin gluten.
• 40 gr de almidón de tapioca.
• 2 gr de sal.
• 3 gr de levadura seca de panadería sin gluten.
• 4 gr de aceite de Oliva extra virgen.
• 4 gr de especias para el colesterol.
• 6 gr de toppings que mas guste.
• 125 ml de agua templada. 
• 3 gr de goma xantana.

Para el relleno:

Para el pan:

1. En un bol se ponen los ingredientes secos menos la goma xantana.
2. Se mezclan bien y se agrega el aceite y el agua.
3. Después de mezclarlo un poco se lleva a la amasadora para que lo deje bien fino y se le añade la goma xantana sin dejar de amasar.
4. El resultado es una masa muy pegajosa pero consistente, así se agrega al molde que se va a usar para hornear cubierto de papel de horno.
5. Se cubre con plástico y se deja en reposo en sitio cálido hasta que doble el tamaño.
6. Cuando haya crecido esta masa se precalienta el horno a 210º C.
7. Se le quita el film transparente para hornearlo y se hornea a 210ºC en unos 30 minutos, dependerá del horno así que habrá que vigilar que no se tueste demasiado. 
8. Se desmolda y se deja templar en una rejilla.
   
   
    
9. El resultado es un pan muy blandito por dentro y tremendamente crujiente por fuera.

Para el relleno: