Primera receta del reto Tus Recetas del año 2017, el reto de enero. 

Lo he disfrutado muchisimo porque cuando se puso las recetas para votar pude elegir algo ligerito para olvidarme un poco de las comilonas de navidad y tengo que decir que me ha encantado esta receta ¿hay algo mejor que una buena ensalada completa? 

Es una receta del blog "Las recetas de Blinky" y lo que me ha extrañado es que no la haya titulado "Ensalada ilustrada" porque vaya colorido que tiene, es una receta muy apetecible por los ingredientes tan ricos que lleva pero aun asi he querido darle mi toque personal y aunque he quitado unos y he puesto otros, podeis comprobarlo entrando en su receta original, me propuse servirla de forma individual con estas tartaletas de oblea que se hacen en un momento en el horno.
En este reto de enero podeis ver las demas recetas si "pinchais" AQUI.

Ingredientes: 

• Lechuga, 
• pimientos del piquillo, 
• aceitunas, 
• zanahoria rallada, 
• atún, 
• huevo cocido, 
• queso de ensalada, 
• sal, 
• aceite de oliva,
• limón. 

Elaboración: 

1. Se hacen las tartaletas con obleas de las empanadillas poniendolas sobre flaneras invertidas y horneandolas a 200ºC en un momento hasta que empiecen a dorarse.
   
   
   
   
2. Se pica la lechuga y se pone en remojo a lavar mientras preparamos todos los ingredientes. 
3. Se pica el huevo, aceitunas, pimientos... y se ponen en una ensaladera. 
4. Se desmenuza el atún y se añade. 
5. Se añade tambien la zanahoria rallada y los demas ingredientes escurridos. 
   
6. Se aliña al gusto con un poco de limón, sal y aceite.
   
7. Se pone en las cestitas procurando que tenga un poco de cada ingrediente.
   
   
   
   
   
   
   

Nos vemos en el proximo:

 

Esta es la ensalada mas sabrosa que puedes encontrar. Si te gustan los sabores que marquen bien, están en esta ensalada. Son sabores muy pronunciados pero que en conjunto casan divinamente. Las cantidades siempre serán aproximadas, depende del paladar de cada uno y si la primera vez esta buenísima la segunda esta perfecta porque habremos regulado mejor las cantidades.

Esta ensalada, es, para mi gusto, una de las ensaladas mas sabrosas y apetecibles que se puedan hacer.

Cuando asaltamos a Mabel Primo para el Asaltablog me fijé también en esta receta y quería hacerla para compartir porque es una auténtica delicia, si queréis ver como lo hace ella visitad Mabelkitchen.

Quizá parezca una ensalada muy laboriosa pero os explicaré como tenerla en un momento, ya que considero muy importante que podamos disponer de una ensalada de lujo como esta para un improvisto, visita inesperada o emergencia.

La salsa no es algo que entretenga mucho, es solo poner los ingredientes en la batidora y batir y el pan frito apenas tiene elaboración. Quizá el pollo entretenga algo mas ya que se trata de cocerlo y luego dorarlo con algo de aceite, en el caso de que no tengamos pollo asado restante de un momento anterior, pero en muchas ocasiones cojo directamente del frigorífico una jugosa pechuga de pollo , yo suelo comprar lascas de pollo asado de Campofrio, las que vienen en tacos que son una delicia, están riquísimas y es genial para esta ensalada y para muchas otras, hecha y en su punto y me quito de tener que hacerlas. Creo que, sobre todo, a los que trabajan fuera de casa les va a venir genial, poder disfrutar de esta riquísima ensalada sin apenas complicarse, que llegar cansados de trabajar y tener que preparar la cena o almuerzo puede resultar agotador.

Ingredientes: 

• 1 lechuga hermosa,
• 1 pechuga de pollo, 
• Queso en aceite,
• 2 rebanadas de pan de molde integral,
• pimentón dulce,
• pimienta,
• orégano,

Para la salsa: 

• 4 filetes de anchoa en aceite, 
• 1 huevo, 
• zumo de 1/2 limón, 
• aceite virgen extra,
• Queso parmesano,

Elaboración: 

1. Se cuece el pollo en abundante agua con sal y luego se pasa por la plancha cortado en lascas o rebanadas para dorar un poco.
   
   
   
   
   
   
   
2. Se hace la salsa que es una emulsión de los ingredientes para ella y se va añadiendo aceite hasta tener la consistencia deseada.
   
3. Se fríe el pan en cuadraditos a baja temperatura para que quede totalmente crujiente desde dentro a fuera.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
4. Se pone en un bol con papel de cocina para absorver el exceso de grasa y se le añaden el pimentón, orégano y pimienta al gusto.
   
   
   
   
5. Se monta la ensalada poniendo en la ensaladera la lechuga limpia y troceada y añadiendo el queso en trocitos, el pollo en rodajas, la salsa sin pasarse ya que es de mucho sabor y el pan frito. No es necesario añadir sal ya que la salsa y los demás ingredientes ya llevan.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

 

Esta ensalada tan reconocida y famosa es una receta del chef del Hotel Walford Astoria, y aunque es una receta muy antigua, creo que se sirvió el ultimo dia en el menú de la cena del fatidico viaje del Titanic, aun sigue sirviendose en el Waldord tal como lo explica Mabel en su blog  Mabel's Kitchen. Y es que tocaba asalatar el blog de Mabel en el reto El Asaltablog, primer asaltado de la cuarta temporada, y cuando entreis vereis que llevo razón cuando digo que es dificil de asaltar porque no sabes cual receta elegir de las muchisimas delicias que tiene, yo que soy debil he optado por descartar las menos posibles y ir haciendo las elegidas por aprovechar la ocasión.
De este asalto solo he cambiado un ingrediente, el apio crudo por apio rallado, que es el que tenia en ese momento, pero ya vereis cuando la hagais que con apio crudo, que tiene un sabor mas intenso, la ensalada es mucho mas sabrosa gracias a la salsa que lleva.

Ingredientes: 

• 1 manzana,
• barritas de apio,
• unas hojas de lechuga,
• un puñado de nueces, 
• 1 cucharada de mayonesa, 
• 1 cucharadita de AOVE, 
• el zumo de 1/2 limón,  
• 1 cucharadita de miel, 
• sal,
• pimienta molida. 

Elaboración:

1. Se limpian bien las hojas de lechuga y se colocan en el plato.
   
2. Se añade la manzana picada al gusto, yo la hice lonchas finas.
   
3. Se añade un puñado de nueces peladas y tostadas.
   
4. Se añade el apio, si es crudo se limpia de hebras muy bien y se pica.
   
5. Se mezcla en un tazon el aliño hasta que esté homogeneo.
   
   
   
   
6. Se vierte el aliño sobre la ensalada y a disfrutarla.
   
   
   
   
   
   
   

Nos vemos en el próximo asalto de:

 

Esta forma de comer ensalada es mas que entretenida y gusta a todos. 

Es ideal para una cena rápida y para salir de la rutina de comer la ensalada con tenedor. También para una cena de amigos resulta de lo mas practico y entretenido, además de que están riquisimos.

En este caso le he añadido la ensalada de lechuga, ingrediente que entraba en el reto Tus recetas de agosto y la verdad que aunque se puede rellenar con la ensalada que mas guste que da muy rico con la lechuga fresquita mojada en esa salsa.

Ingredientes: 

• Tortillas mexicanas integrales, 
• Lechuga, 
• Atún, 
• Surimi, 
• Huevo cocido,
• Salsa rosa. 

Elaboración: 

1. Se prepara la ensalada mezclado la lechuga, huevo y surimi muy finitos con el atún. 
    
   
2. Se añade salsa rosa, si no está hecha solo hay que añadir a una mayonesa kepchup y unas gotas de brandy. 
3. Se forma el cono con la tortilla mexicana, si se quiere se puede calentar sujetándolo en forma de cono o con los moldes de horno para ello, yo preferí dejarla en frío sin hornear para añadir directamente la ensalada sin tener que esperar a que enfríe. De las 2 formas está buena.
   
   
   
   
   
   
   

Nos vemos en próximos retos: