Así se come en Granada

Pretzel

Esta es una receta de Alemania para hacer un pan muy especial, el Brezeln o Pretzels, como los llaman en USA.

Este plato tiene mucha historia, es de la época de hambrunas donde con pocos ingredientes se hacia un plato que llenara bastante y eso se conseguía con patatas y algo de pescado, así se hacia en un principio. Hoy por darle mas sabor se añaden mas ingredientes y mejor pescado, no aquel de sobras. Es una receta muy sencilla de hacer y esta indicada sobre todo para dietas ligeras y para estómagos delicados. Se tomaba bien caliente y muy caldoso, aunque hay quien lo prefiere sin caldo pero no seria la receta original.

Os cuento como lo hago yo:

Ingredientes:

Pescado (en la receta original era merluza pero vale cualquier pescado blanco que de sabor)
Patatas (tambien le añado zanahoria pero es opcional),
Aceite de oliva,
1 cebolla,
1 tomate de pera,
1 pimiento rojo,
1 pimiento verde,
2 dientes de ajo,
una rama de Perejil,
Agua
Sal.

Elaboración:

Se pone en una olla con bastante agua se ponen todos los ingredientes menos el pescado, todo en crudo a cocer.
Cuando la verdura empiece a estar blanda se añade el pescado limpio y se cuece.
Se rectifica de sal.

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Huevos encapotados

Esta receta tiene muchos nombre dependiendo de donde la hagan.
En algunos sitios la llaman Huevos Carlistas (aunque no se por que) en otros Huevos fritos al colchón... Aquí prefiero llamarlos como yo los conocía "Huevos encapotados" aunque nunca la había hecho estaba deseando probar y no son tan laboriosos como parece.

Paso a explicar como la he hecho:

Ingredientes:

5 huevos,
2 cucharadas de harina,
½ litro de leche,
1 cucharada de aceite de oliva,
perejil picado,
1 diente de ajo picado,
nuez moscada,
Pan rallado,
Sal,
Aceite para freír.

Elaboración:

Se hace una bechamel con el aceite, harina, leche, perejil, ajo y nuez moscada, que salga espesa y se aparta.
Se fríen 4 huevos, yo los hice con un aro de emplatar para que salieran parejos, iguales todos y redonditos.
En un plato puse bechamel y los huevos, escurridos de aceite en papel de cocina, sobre esa bechamel.
Se cubren con el resto de bechamel y se deja que enfríen y solidifiquen.
Se prepara para empanar cuando este frío y solido pasándolos por huevo batido y pan rallado.
Se fríe en aceite muy caliente volviéndolos en seguida.
Yo los acompañé con una salsa barbacoa un poco picante, pero con cualquier salsa de tomate esta riquísimo y si añades unas patatas fritas o menestra ya está el plato completo

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Whoopies pies de chocolate

Ingredientes:

100 g. de mantequilla,
120 gr de azúcar glas,
2 huevos medianos,
175 gr de harina de trigo sin grumos,
1/2 sobre de levadura química,
30 g. de cacao sin azúcar ni grumos,
Crema de chocolate para rellenar (Tipo nutella)

Elaboración:

Se enciende el horno a 180º mientras se hace la masa.
Se pone en un bol la mantequilla fundida con el azúcar glas y se mezcla bien hasta que quede una pasta espesa.
Se añaden los huevos batidos incorporándolos bien.
Se añade la levadura, harina y cacao ya mezclados y se bate todo.
Se pone en una manga pastelera de boquilla redonda y se ponen sobre papel de hornear en la bandeja de horno formando unos discos pequeños. La masa es espesa asi que costará un poco que queden con una superficie lisa. Que queden separados unos 2 cm entre ellos porque crecen un poco.
Se hornean unos 8 a 10 minutos, depende de horno.
Se dejan enfriar a ser posible en rejilla y se rellenan con la crema de chocolate.

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Angel Food Cake {Reto Asalta blog}

En homenaje al blog de Begoña "Al calor del horno"... ha sido interesante, si no llega a ser porque esta receta llevo mucho tiempo detrás de hacerla lo habría tenido totalmente difícil, todo lo que tiene me gusta así que en cuanto vi el Angel food Cake no lo pensé mas.

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Tarta corazón de chocolate

Yo no celebro San Valentin pero esta tarta la dedico a todos los que si lo hagan, en realidad lo hago durante todo el año y posiblemente habréis visto que este molde lo uso en cualquier momento, pero como gustos hay colores y si a alguien le gusta celebrar este día aquí os pongo una tarta riquísima, espero que os guste.