Así se come en Granada

El asalto de este mes de mayo ha sido un asalto "Mas dulce que salado" aunque en mi caso vale tanto para dulce como salado porque se trata de scones, de origen escoces y son unos panecillos que van con dulce como salado, salen riquisimos, esponjosos y buenos. Os aconsejo que los hagais porque recien hechos, para un desayuno o merienda, estan deliciosos.

La amiga Conxi nos hizo un encargo en el asaltablog y como buenos empleados que somos procuramos hacerlo de la forma mas limpia posible, entramos sigilosamente cuando no habia "trapos tendidos", desvalijamos todo lo que pudimos, tranquilamente, sin prisa y salimos procurando dejar todo en orden, que no se notara nuestra presencia, pero sin preocuparnos porque robar a alguien con antecedentes no supone peligro de alarmas ni llamadas a la policia, asi que ... a nuestras anchas porque robar en un sitio asi donde hay tanto bueno, requiere su tiempo, es dificil, muy dificil... y aunque ese sea un tema que todos comenten, es bien cierto y no se dice por complacer, ha sido el robo mas dificil de todos los que he hecho y mira que los anteriores lo eran pero este.... uffff. No me enrollo mas y vamos al asunto:

Ingredientes:

260 gr de harina,
10 gr de levadura química,
50 gr de azúcar,
75 gr mantequilla en pomada o temperatura ambiente,
Una pizca de sal,
1 huevo,
1 cucharadita de extracto de vainilla,
120 ml de leche.

Elaboración:

Se mezclan los ingredientes secos tamizados.
Se añade la mantequilla y se mezcla bien, el resultado es un amasado arenoso y granulado.
Se bate el huevo y se mezcla con los ingredientes liquidos.
se incorpora a la harina y se mezcla bien.
Se pone en la encimera enharinada y se extiende dejandole un grosor de unos centimetros.
Se corta con cortapastas redondo y se colocan en una fuente de horno con papel de hornear.
Se pintan de huevo batido o leche y se hornean entre 10 y 15 minutos o hasta que veamos que estan dorados.
Se dejan templar en una rejilla para no quemarnos y si se comen recien hechos mas ricos estan, aunque frios tambien estan riquisimos.

Nos vemos en el próximo asalto:

Seguimos con este recopilatorio de deliciosas recetas veraniegas que facilitan tanto el menú porque sientan tan bien y ademas refrescan. Nos las facilitan l@s amig@s de la red y le quedan asi de ricas.

La amiga Iratxe Domínguez nos comparte 3 recetas a cual mas deliciosa, no he querido dejar ninguna fuera porque me han gustado mucho, de todos modos si quereis ver mas recetas suyas solo teneis que entrar en "La flor de melocotón" un blog fantastico. Fijaos en esta ensalada multicolor que ingredientes mas buenos lleva:

O en estos apetecibles canelones de verano, tan sencillos y ricos:

Tambien nos trae esta receta de su tierra con el buen bacalao que hay alli nada mejor que una Esqueixada que le sale asi de buena:

Desde el blog "Y ahora que cocino?" la amiga Marisela nos propone 3 recetas mas que quitan el sentio, fijaos que cosas tan fresquitas y ricas, como apetecen. Esta ensalada de mango es mas que deliciosa y con ese jamón y queso no se puede pedir mas:

Una ensalada totalmente distinta es esta Ensalada de Patata y Rucula, siendo tan ligera y digestiva le queda asi de buena:

Y esta otra le sale mas que rica, mirad que pinta tan fresca y completa al mismo tiempo, es una Ensalada de Kiwi pero cuando veas los ingredientes la haras enseguida:

La amiga Lourdes nos trae de su blog "La cocina de Pikerita" estos deliciosos Esparragos blancos, tan digestivos y sabrosos. Me encanta para cena porque evitas la pesadez de otras comidas y se descansa mejor:

Desde el blog Cosmovintash Celi, Rachel y Liz nos traen este espectacular Batido o smoothie depurativo, que falta me estaba haciendooooo, fijaos que cosa mas rica con unos ingredientes tan sencillos... sin complicaciones:

La amiga Veronica desde su blog "Cocinando para mis cachorritos" nos propone varias recetas la mar de buenas, he elegido solo 3 pero no dudes en visitar su blog para ver las demas porque estan de escandalo. Me ha gustado mucho esta Ensalada de pasta con vinagreta de fresas por lo completa que es y tiene una pinta....

Fijaos en esta otra, es un revuelto de judias verdes que presenta asi de apetitoso:

Y esta otra son Saquitos de esparragos trigueros con jamón ¿se puede pedir mas?

Y para terminar, desde el blog "Tres Arándanos" la amiga Arándana nos propone este espectacular postre, quien lo diria, una receta de Mahallabia, una opción vegana sin gluten ni lactosa.

Espero que todas estas recetas ligeras os sean además de útiles de vuestro agrado. Hasta la próxima...

Este mes el reto viaja a las Islas Baleares, donde hay tantas cosas ricas con denominación de origen. Cuando estuve allí me vine cargada de cosas, entre ellas sobrasada y buenos quesos.. que poquito duraron.

Esta vez vamos a cocinar una Coca de Trampó, o lo que es lo mismo, una coca de verduras, yo que soy mas de pizza no podía imaginar lo deliciosa que estaba, tanto es así que me decía "si acaso luego le pongo queso por encima"... que vaaaa, esta tan buena que no necesita absolutamente nada mas, en serio, os aconsejo que la hagáis tal como yo la hice, no os vais a arrepentir. Salio así de rica:

Ingredientes:

Para la masa:

150 ml de agua templada,
10 ml de aceite de oliva,
una cucharadita casi rasa de azúcar,
una cucharadita casi rasa de sal,
5,5 gr de levadura seca de panadería (es la cantidad que viene en cada sobre)
De 250 gr a 300 gr de harina de fuerza.

Para el relleno:

1 cebolla,
2 pimientos verdes,
1 pimiento rojo,
4 tomates de pera,
1 diente de ajo,
Pimentón dulce,
Aceite de oliva,
sal.

Elaboración:

Se empieza a hacer la masa 2 horas antes del relleno para que repose y fermente. Se mezclan todos los ingredientes de la masa trabajándolos bien, aunque parezca que es demasiada harina es conveniente gastar toda en ella.
Se pone en un bol engrasado y se tapa, se conserva en sitio calido hasta que crezca el doble.
Se pone en la sartén con aceite a pochar la cebolla, el ajo y pimientos.
Cuando empiece a freírse se pone el tomate picado y pelado, hasta que se haga un poco. Es conveniente hacer este proceso en la sartén antes de poner en la coca porque esta masa se hace enseguida y si ponemos la verdura cruda sobre ella no se terminaría de hacer antes de tostar la masa.
Se añade el pimentón al gusto justo antes de apartar del fuego.
Se enciende el horno a 200º mientras se prepara la coca.
Se estira la masa cubriendo una bandeja de horno.
Se cubre la masa con el relleno escurrido.
Se hornea hasta que empiece a dorar.