• 350 gr de harina de fuerza, 
• 100 gr de remolacha cocida, 
• 25 gr de levadura fresca, 
• 2 cucharadas de miel, 
• 125 ml de agua templada, 
• 1 cucharadita de sal, 
• pimienta molida, 
• 25 gr de mantequilla. 

1. Se bate la remolacha en batidora hasta dejarla muy fina. 
2. Se mezcla la levadura con el agua templada hasta que se disuelva y se añade a la remolacha. 
3. Se añade la mantequilla en pomada. 
4. Se mezclan la miel, harina, sal, pimienta al gusto y la mezcla anterior hasta que se haga una pasta homogenea. 
   
5. Se amasa mucho, al principio se pega demasiado pero cuanto mas se trabaje mejor queda. 
6. Se deja reposar unas dos horas en sitio templado y sin corrientes, bien cubierto. Asi doblara su volumen. 
7. Se pone sobre la encimera enharinada y se hacen las porciones que se colocan en la bandeja de horno con papel de hornear. 
   
8. Se vueleve a cubrir y se deja otro rato de reposo para que aumente mas el volumen. 
9. Se hornea a 200º unos 15 minutos o hasta que veamos que empieza a dorar la bolita de prueba (es una bolita de masa de 1 cm mas o menos que colocamos en una esquina donde se pueda ver y nos sirve de guia) 
   
10. Estos panecillos son muy esponjosos asi que mejor enfriarlos en rejilla que no se humedezcan por abajo y se estropeen.
    
    
    
     Nos vemos en el próximo reto de Color y Sabor de Temporada.
    
    
    
    
    

De los planos técnicos a los fogones

• 125 gr de harina de trigo. 
• 4 gr de sal. 
• 1 cucharadita de levadura química. 
• 2 cucharadas de azúcar. 
• 1 huevo. 
• 180 ml de leche. 
• 60 ml de agua. 
• 4 plátanos maduros medianos. 

1. Se ponen en un bol los ingredientes líquidos y se baten bien.
2. Añadimos todos los ingredientes secos poco a poco mezclandolos, yo use la batidora para no dejar grumos.
3. Se añaden los platanos picados, se pueden dejar a trocitos pero yo los bati igualmente que los demas ingredientes hasta formar una pasta fluida homogenea, el resultado es una papilla ligera.
4. Se engrasa una sarten antiadherente y se van haciendo los panqueques a fuego medio alto. Se hacen como las tortitas pero al ser una masa mas ligera puede que haya que tener especial cuidado al volverlos porque se rompen antes. Se dejan dorar.
5. Se sirven al gusto, con cualquier aditivo dulce, yo les puse azucar glass a unas y nutella a otras... creo que prefiero las de nutella.

 

• 300 gr de harina integral, 
• 25 ml de aceite de oliva virgen extra, 
• 7 gr de levadura fresca de panadero, 
• 1 cucharadita de sal, 
• 160 ml de agua templada. 

1. Se disuelve la levadura en el agua templada. 
2. Se mezcla con todos los ingredientes (yo usé la panificadora en amasado y levado). 
   
3. Se deja reposar en sitio cálido al menos 2 horas o hasta que doble el volumen. 
4. Se enciende el horno a 220º para que vaya precalentando mientras se hacen los Grissinis.
5. Se pone la masa en la encimera enharinada para darle forma con el rodillo, le dejé un espesor de medio cm mas o menos. 
   
6. Se cortan tiras y se colocan en la bandeja de horno sobre papel de hornear. 
   
7. Se hornea a 200º entre 10 y 15 minutos o hasta que esten ligeramente dorados y crujientes. 
   
8. Se dejan enfriar en una rejilla y a degustar con lo que mas os guste tanto dulce como salado.
   
   
   
   

• Queso Camembert, 
• Harina, 
• Huevo, 
• Pan rallado, 
• Aceite para freir, 
• Mermelada de cerezas para acompañar, 
• Mahonesa para acompañar. 

1. Se corta el queso en porciones. 
   
   
   
   
2. Se empana pasando cada porción por harina, huevo batido y pan rallado. 
   
3. Se frie en aceite muy caliente hasta dorar, se hace muy rápido. 
   
4. Se deja escurrir el sobrante de aceite y se emplata con un poco de mahonesa y mermelada.