Es la primera vez que hago este dulce y no será la última. 

A penas había oído algo de su existencia pero no sabía como se llamaba, el caso es que se me presentó una oportunidad de investigar sobre ellos debido a su parecido con una de las elaboraciones que necesitaba para el plato del reto Veo veo... os explico un poco. 

En este reto se pretende imitar una imagen sin saber que ingredientes lleva el plato, si son dulces o salados... nada de nada, solo hay que conseguir que sea lo mas parecido posible a la foto original. 

¿Conocéis los dulces del maestro Escribá?
Para el reto Cooking the chef había que hacer algo de este gran chef o que estuviera inspirado en su forma de cocinar, yo he optado por estos famosos dulces que además de fascinarme les tenia muchas ganas.

Desde luego ha sido todo un logro para mi no solo por no tener gluten sino por lo deliciosos que están.
He seguido algunas de sus explicaciones de este vídeo y coincido con él en ese gusto por que el dulce no resulte empalagoso sino mas ligero con estos rellenos, que razón tiene, el caso es que los he disfrutado al máximo y aquí podéis ver lo fáciles que son de hacer siempre que se sigan las recomendaciones.
Mirando y admirando los fantásticos dulces de este maestro pastelero creo que este es uno de los dulces que mas le honran, por decir algo, porque tiene tal mano en todo lo que hace que no sabría adjudicarle solo un dulce, todo lo que hace es increíble, os cuento un poco de su trayectoria: 

Ingredientes:

Para el mazapán:

• 250 gr de harina de almendras.
• 250 gr de azúcar glas.
• 1 clara de huevo.
• agua si fuera necesario para hacer la masa mas maleable.

Para el mazapán de chocolate:

Para el relleno de crema catalana:

• 1/2 litro Leche sin lactosa.
• 100 gr Azúcar.
• 4 Yemas de Huevo.
• 12 gr de Maicena.
• Piel de 1 Limón.
• Canela en Rama.
• Azúcar para quemar.

Para el relleno de Gianduja:

• Seguir receta Gianduja de avellanas.

Elaboración:

1. Se mezclan en un bol los ingredientes del mazapán con las manos hasta que se forme una masa compacta y homogénea. Para la masa de mazapán de chocolate se mezcla el cacao desde el principio con la harina de almendras para que la masa resulte homogénea.
2. Se dejan en reposo ambas masas para que se reparta la humedad que necesita durante unos 30 minutos.
3. Se hacen las formas previstas, esta vez se hacen en forma de volcán haciendo el hueco con un cilindro estrecho.
4. Se hornean a 250º C durante unos 2 o 3 minutos, no necesita más.
5. Se hace la crema catalana mientras enfrían los panellets haciendo una infusión con la leche, menos medio vaso, con la cáscara de limón y la canela.
6. En el vaso de leche apartado se mezcla bien las yemas de huevo, el azúcar y la maicena.
7. Cuando hierva la leche del cazo se retira el limón y la canela y se vierte la mezcla del vaso sin dejar de mover hasta que vuelva a hervir y empiece a espesar.
8. Se vierte un poco en cada panellets y se le pone por encima azúcar.
9. Se quema el azúcar con lamparilla o quemador de hierro hasta que caramelice.
   
   
   
10. Se hace la gianduja como se indica en la receta y se rellenan los panellets de chocolate con ella poniéndole una avellana en el centro.
    
    
    
    
    
    

Nos vemos en el próximo reto de:

 

Esta forma de comer espinacas es la delicia de todo el mundo.

Aunque parece laborioso para nada lo es y el resultado es un plato bastante completo y unificado.

Tienes lo bueno de las verduras con el marisco, pescado, huevos y queso, por eso es algo bien completo donde predominaran las espinacas.

Cuando en el reto #Asaltablog de enero, nos dijeron que la víctima sería Montse, del blog "No sin mi taper" yo creo que a casi todos se nos encendió la bombillita de la ilusión, no solo porque es un grandísimo blog cargado a tope de cosas deliciosas que nos iba a facilitar el poder hacer aquello que mas nos gusta, porque se puede decir que tiene una variedad tan grande que seguro encuentras lo que mas deseas, sino porque cada receta está tan bien explicada que hasta la mas difícil la hace fácil. 

Pero alto ahí!!! craso error... cuando empiezas a "hojear" sus recetas empiezas a apartar las que quieres hacer... os aseguro que tiene tan deliciosos manjares, cosas tan ricas para todos los gustos que a ver quien es el listo que se conforma con solo una... es difícil elegir para este reto solo una, así que las elegidas, que son muchas, las iré haciendo fuera del reto porque no me quiero perder las cosas tan buenas que tiene. 

Os aconsejo que por nada del mundo dejéis de visitarla. Para resumir toda la búsqueda he tenido que aplicar otros criterios, teniendo en cuenta que es época de carnaval y que el blog es de una gallega salerosa y simpática me he decidido por este plato típico de su tierra que es una verdadera delicia, las Filloas. 

Esta es una de las recetas que mas tiempo llevaba esperando para hacer, nunca veía la ocasión y es que desde que vi la película de animación tenia curiosidad por probarla.

La verdad, es que sale riquísima, y hasta en bocadillos la he terminado.

Mas fácil imposible, tener gominolas caseras en casa viendo esta receta tan sencilla no es nada improbable. 

Ahora es época de recolección de naranjas, fuente de vitamina C y si algo tan goloso y sano es así de fácil que mejor que dedicarle ese ratito. 

Para mas inri las hago con Stevia por si no queréis poner nada de azúcar sobre todo después de estas fiestas.

Así ya tenéis vitamina C+golosina sana para quitar la ansiedad cuando hagamos dieta después de las fiestas navideñas.

¿Que dulce hacéis de reciclar productos de navidad?

Sinceramente ultimamente no me queda nada de navidad, antes sobraba demasiado, se me juntaban 2 cestas de empresa en casa y me pasaba la navidad repartiéndolo todo entre la familia, ahora con la crisis se da lo justo y la verdad es que lo veo lógico, tanto derroche no es bueno.

Con el turrón solía hacer cuajada de carnaval, con el tiempo te hartas de siempre lo mismo, aunque hay que reconocer que la cuajada está de lujo. Hoy compro lo justo, mi gente prefiere el dulce hecho en casa y hasta las marquesas las hago yo.

Para Desafío en la cocina había que hacer una receta de aprovechamiento y la verdad es que esta vez me ha venido muy bien.